Перепел фаршированный.

Текст автора.

Блюдо простое, необычное и очень вкусное.

Перепела сейчас продаются почти в каждом магазине, стоят у нас 450 руб. за кг. Одна штука 120 гр. надо две штуки на порцию. Прорезаем перепела по спинке, стягиваем кожу и вытаскиваем реберные кости, грудину и шею, кости в крыльях и ножках оставляем.

Солим, перчим тушки и делаем фарш. Обжариваем куриную печень, режем мелким кубиком,  яблоки нарезанные мелким кубиком, тоже  обжариваем и поливаем коньяком (20-30 млл) смешиваем с печенью.

Фарш солим и перчим.

В тушку кладем по полторы ложки фарша и заворачиваем полоской бекона. Кладем по веточке тимьяна. Запекаем в духовке 20-30 мин. 180 гр. до появления колера на беконе. Подаем с любым гарниром. Получается достойное праздничное блюдо, перепела очень вкусные, фарш модный, есть без мелких костей очень удобно. Всех женщин с наступающими, любви и здоровья!

Приятного аппетита!

http://prigotovimvkusno.com/839025865295923533/perepel-farsh...