Дом/Дача

Суп сборный не диетический...

Всем доброго времени суток.

Долго думала, выкладывать это мое сборное творение или нет на сайт, но, авось... кто возьмет на заметку)

Недавно спросила у мужа:"- что тебе приготовить на первое? ", ...ответ был прост..."- с фрикадельками"

Хмм...подумала я и решилась на то, чтоб приготовить не просто суп с фрикадельками, а сборный суп из того что было в холодильнике и на огороде (фарш я купила)

Ииак:

Для фрикаделек:

250 гр. свино-говяжьего фарша

3 веточки зеленого лука

1 яйцо

соль, молотые перцы

чеснок

Для супа:

3 морковки

8 - 9 корнишонов маринованных

100 гр. корченой колбасы (у меня оставалась домашняя...знакомые имеют свиную ферму и готовят очень много вкусностей.

Новости СМИ2

..)

1 свекла

1/4 вилка молодой капусты

250 мл. томатного сока (можно и пасты...кто как любит)

250 мл. натурального йогурта

1/8 корня сельдерея

1/4 сладкого болгарского перца

лавровый лист

пару з. чеснока

соль и молотые перцы и любимые пряные травы...я добавила майоран и немного тимьяна с пертрушкой

Все...приступаю к готовке:

1. Все овощи и колбасу нарезать соломкой. Пертрушку мелко порубить.

2. Мясо смешать с мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом и специями - все смешать и оставить в холодильнике на 30 мин. как раз на то время пока зажарка для супа будет готовиться.

3. На разогретом подсолнечном масле спассеровать колбасу с корнишонами 4 - 5 мин. на среднем огне.

4. Добавить морковку, томатный сок - уже на медленном огне пассеровать 3 мин. периодически помешивая

5. Добавить чеснок, молоиые перцы и лавровый лист - перемешать...томить 2 мин

6. Добавить йогурт (или сметану), корень сельдерея, свеклу, перемешать и под закрытой крышкой томить 10 мин. на медленном огне

7. В кастрюле вскипятить воду, добавить в нее зажарку и фрикадельки (я их не крутила руками...просто двумя чайными ложками сформировала, как клецки...), как фрикадельки всплывут, добавить красный сладкий перец, капусту, петрушку, соль по вкусу и майоран с тимьяном, на медленном огне довести до кипения и снять с огня.

Как суп настоится (15 - 20 мин.) можно приступать к трапезе. Вкус напоминает не то солянку, не то рассольник, не то борщ...короче...сборный. Муж прокоментировал..."- не ожидал, что так вкусно будет...налей еще добавки..."