Открытый пирог "Неженка"

Автор: Светланка g980

Ингредиенты для "Открытый пирог"Неженка"":

• Мука пшеничная— 2,5 стак.
• Маргарин— 130 г
• Яйцо куриное(1 в тесто, 2 на заливку) — 3 шт
• Майонез— 2 ст. л.
• Соль(0,5 в тесто, 1 в начинку) — 1,5 ст. л.
• Вода— 50 мл
• Свинина— 300 г
• Картофель(у меня клубни меньше среднего) — 12 шт
• Лук репчатый— 1 шт
• Перец красный жгучий— 1/4 ч.
  Новости СМИ2
  л.
• Перец черный— 1/3 ч. л.
• Молоко— 500 мл
• Масло сливочное— 50 г
• Сыр полутвердый— 50 г
• Вешенки(солёные) — 200 г
• Масло растительное(смазать форму) — 0,5 ст. л.

Рецепт "Открытый пирог"Неженка"":

Просеять муку и перемешать с солью, на крупной терке натереть маргарин, смешать.

Добавить майонез и яйцо, перемешать

Влить холодную воду, перемешать. Собрать тесто в ком.

Положить в пакет и убрать в холодильник на час.

Мясо и лук нарезать кубиком.

Картошку почистить.

Разъемную форму (у меня диаметр 24 см.) смазать маслом и присыпать мукой

Тесто раскатать в пласт. Я катаю между двумя пакетами-очень удобно!

Примерно так, чтоб был запас теста на бортики формы

Снять с теста один пакет и переложить пласт в форму.

Подровнять тесто по форме. Снять второй пакет и сравнять бортики с формой

Форма готова.

Картофель натереть очень тонко! (у меня терка Про Ви) Иначе картофель будет сырой! Либо его отварить до полуготовности. От этого шага зависит в целом успех блюда! Смешать соль со специями.

Нарезать грибы кубиком. Для заливки хорошо взбить молоко с яйцами.

Выложить треть картошки, посолить, поперчить

Добавить треть мяса, лука и грибов. Присолить, поперчить.

Выложить вторую треть картошки, мяса, лука и грибов, присолить, поперчить.

И последняя часть начинки - картофель, мясо, лук, грибы, оставить несколько кружочков картофеля и выложить их сверху.

Заливку налить и слегка руками придавить начинку, чтобы вышел весь воздух.

Положить нарезанное кусочками сливочное масло. Запекать при 170 градусах 20 минут.

Затем вынуть форму

И накрыть фольгой, запекать еще 25 - 30 минут

Под фольгой не сгорят края теста и пропечется картошка

Натереть сыр на мелкой терке, запекать минут 5, до зарумянивания.

Пирог готов!



Я немного его украсила

И в разрезе

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/121230/?deliverymail=173