С легким флером фьюжена
Люблю грибные супчики !Долго не могла выбрать, какой показать. В результате, повезло этому супу :)
Сочетание грибов и яблок мне знакомо по салату. Захотелось попробовать его в супе. Нам понравилось!
Понадобится:
бульон куриный (можно овощной) — 1,5 литра
грибы лесные сушеные 30-40 г (можно готовить со свежими, естественно, увеличив количество до ~400 г)
куриная грудка отварная
яблоки с кисловатым вкусом 2 шт
морковь 2 шт
сливки 20% 100-150 мл по вкусу По желанию
растительное масло
соль, перец
Морковь натереть на крупной терке, лук, сельдерей нарезать кольцами.
2. Сушеные грибы замочить в кипятке, воду слить, слегка обсушить бумажным полотенцем, обжарить на растительном масле.
Яблоки очистить и нарезать не мелко соломкой .Овощи, яблоки, грибы положить в бульон. Довести до кипения, варить на небольшом огне минут 15.Когда я готовлю суп-пюре, часть бульона сразу отливаю в стакан. Жидкости оставляю столько, чтобы она лишь чуть-чуть прикрывала овощи. К овощам добавить куриную грудку. Пюрировать блендером. В данном случае можно не добиваться абсолютно гомогенной структуры супа :) Добавить сливки. При необходимости довести до желаемой консистенции оставшимся в стакане бульоном. Довести до кипения, выключить.
Свежие комментарии