ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ, В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Ингредиенты на две порции:

• Куриная грудка — 400 г (две штуки).
• Картофель — 330 г (две штуки среднего размера).
• Сметана — 200 г.
• Вода — 250 мл.
• Мука — 20 г (две столовые ложки без горки).
• Сливочное масло — 30 г.
• Сыр — 60 г.
• Растительное масло — для жарки.

Нарезаем картошку на кружки толщиной не более 8 мм.

Грудку нарезаем на кусочки толщиной не более 1 см.

Обжариваем картофель на сковороде в подсоленном растительном масле — до золотистости.

Курицу жарим на сильном огне — до образования аппетитной корочки. Масло можно не менять.

В удобной для приготовления соуса посуде на сливочном масле жарим муку — до легкой золотистости.

Добавляем сметану, солим по вкусу, перемешиваем. Чтобы проще было разбить комочки, вливаем воду, тщательно перемешиваем. На среднем огне доводим до кипения и выпариваем лишнюю влагу.

Раскладываем картошку и курицу по порционным сковородкам.

Заливаем соусом.

Присыпаем сыром.

Ставим в раскаленную до 200 °C духовку на 20–25 минут. Готовность определяем по аппетитной сырной корочке. К столу подаем с пылу с жару — в сковородках. Если порционных сковородок нет, можно приготовить в одной большой и разложить потом на тарелки, но эффект несколько не тот.

 

Автор рецепта куриного жаркого с картофелем и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.