Блюда с квашенной капустой. Первое, второе и компот

Все началось с того, что купила свиные ребрышки и квашенную капусту. На капустняк

Вкратце об этом супе, как я называю украинсие щи. потому что в этом рецепте не о нем

Все  просто. Обжарили лук, морковь. У нас уже готов бульон  на ребрышках.

Теперь добавили зажарочку, квашенную капусту и за 20 мин до конша готовки промытое пшено.

Сахарок для равновесия вкусов

И наш вкустный капустняк готов

Капуста осталась, думала, что в салаты уже пойдет. А тут вечером передача и мой любимый кулинар из Америки!

Готовит голубцы по  рецепту своей бабушки. Слушайте может голубцы тоже Колумб открыл?

И в этом рецепте такой нюанс, что я поняла куда пойдет остаток моей капусты

Когда то давным давно читала, что в Молдавии солят капусту кочанами и потом листы идут на голубцы. Но поквасить кочан было бы для меня подвигом

А тут подсказка по телевизору, как можно упростить этот вариант

Итак готовим листы капусты как обычно. Для фарша и подливы спассеровала лук и морковь. Часть пойдет в фарш. Часть на подливу

Еще для вкуса перекрутила в фарш копченную свиную грудинку. Обалденное сочетание получилось с капустой!

Теперь все, как обычно, переклыдываем слои голубцов морковью с луком. И самый главный нюанс квашенной капустой!

Вот она и будет давать вкус бульону и голубцам. А в сочетании с копченной грудинкой это кулинарный оргазм. 

Так я и пристроила сиротинку квашенную капусту. Очень удачно, надо сказать выдала замуж

Так что буду рада, что эта подсказка станет кому то открытием. И вы сделаете голубцы по новому!