Картофельная запеканка с яйцами, фаршированными куриной печенью

Картофель запекается в сливках, а в дополнение к нему – яйца, фаршированные куриной печенью.

Что надо:

Картофель – 600г

Сливки 10% - 250мл

Яйца куриные сырые – 2 шт.

Соль

Перец черный молотый

Базилик сухой – 0,5 ч. ложки

Сыр твердый – 150г

Зелень петрушки, укропа, базилика – по 2 веточки

Куриная печень – 200г

Лук репчатый – половина луковицы – 40г

Масло растительное – 1-2 ст. ложки

Яйца куриные вареные – 4 шт.

Приготовление

Картофель нарезать тонкими кружочками. Посолить и поперчить, посыпать базиликом.

Натереть 100г сыра на крупной терке.

Взбить 2 яйца со сливками. Посолить и поперчить.

В форму для запекания (15 х 23 см) выложить 1/3 часть картофеля.

Сверху положить половину тертого сыра. Полить половиной сливок с яйцами.

Слои повторить. Сверху должен быть картофель. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Мелко порезать лук и куриную печень.

Обжарить лук на растительном масле. Добавить куриную печень и жарить, помешивая, до готовности 5-7 минут. Посолить и поперчить.

Вареные яйца разрезать вдоль пополам. Вынуть желтки и добавить их к печени с луком.

Печень и желтки пробить блендером до однородной массы.

Нафаршировать половинки белков печеночной массой.

Выложить фаршированные яйца сверху на готовый картофель.

Натереть оставшийся сыр и посыпать сверху. Поставить в духовку еще на 15 минут.

Мелко порезать зелень.

Посыпать зеленью готовую запеканку и подавать горячей.

Источник Rambutan