Рыба, запеченная в горшочке с баклажанами

Я люблю рыбу и баклажаны, так что это блюдо пришлось мне очень по вкусу.

На каждый горшочек приготовим:

- 400-500г филе морской рыбы (минтай, пангасиус, ледяная, хек)

- 300г порезанных средними кубиками баклажанов

- половина морковки

- 1 небольшая луковица

- 1 зубчик чеснока

- 100г твердого сыра

- 1 ст. ложка сметаны

- 1 ст. ложка майонеза

- соль и перец

- базилик, фенхель

- приправы для рыбы

- половина лимона

- мука для панировки

- растительное масло

Баклажаны, морковь и лук, нарезанные кубиками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить, добавить специи и сметану и потушить 2 минуты.

Рыбу нарезать средними кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и приправить. Обвалять рыбу в муке и слегка обжарить на масле.

На дно горшочка уложить половину обжаренных баклажанов, потом рыбу и снова баклажаны. В каждый горшочек положить по 1 ст. ложке майонеза и посыпать тертым сыром.

На гарнир можно приготовить отварной картофель и салат из свежих овощей.Источник