Танцы от плиты и до компа !
Что нужно:
Для теста:Кефир (комнатной температуры) - 0,5 л.Масло сливочное - 50-60 гр.,Соль - пару щепоток (примерно, 0,5 ч.л.),Сода чайная - 0,5 ч.л.,Мука - 650-700 гр.
Продукты для паштета: Печень – 750 г, масло сливочное– 300 г, шпик – 50 г, лук репчатый – 1 шт, морковь – 2-шт, сливки-100мл.
Обработанную (снять пленку) печень и сало-шпик нарезать. На медленном огне растопить сало (не доводить до шкварок!). Добавить печень и обжарить на медленном огне. Посолить, поперчить, довести до готовности. Добавить лук и морковь, обжарить все вместе.
Все остудить и пропустить через мясорубку 2-4 раза. Затем добавить сливки и размягченное масло 100г, пробить блендером. Прогреть на сковороде эту массу и разложить по формам. Поставить в холодильник (я ставила на 1 час в морозилку).
Тесто раскатываем пластом . Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.Паштет сформировать в виде колбаски, переложить на середину слоеного теста, по длине теста. Края теста приподнять к верху и защипать. Рулет переложить на противень швом вниз.Запекать рулет 25 минут до румяной корочки, при 180 гр. Режим выпечки лучше выбрать "нижний подогрев" (если у Вас электрическая духовка), чтобы низ рулета хорошо пропёкся и не был "мокрым".
Вынуть рулет из духовки, дать ему постоять 5 минут, затем нарезать на порции и подавать горячим со свежим зеленым салатом.
Свежие комментарии