Тортеллини почти из риккоты со шпинатом , с салями

 

 

Просто в холодильнике был очень вкусный творог и невзрачный шпинат .И подумалось надо сделать  итальянские тортеллини 

Наш творог ,в котором не снята сметана ,жирненький ,нежный  вполне альтернатива рикотте .Поэтому для начинки творог ,соль и шпинат.Шпинат я быстро утомила в микроволновке

 

Теперь тесто .

Идеально  на 100 гр муки -1 яйцо

Нет такого ,не страшно .Главное крутое

Отлежалось ,отдохнуло тесто .Расскатываем его и вырезаем кружочки ,как на пельмени

А теперь лепка 

Для меня конечно идеальна такая

Такой форме придумали интересное происхождение

Как гласит легенда, тортеллини придумал молодой повар: он приготовил пасту с начинкой, обернув заготовку вокруг мизинца и изобразив таким образом пупок своей любовницы

Я же  приподнимала края шляпок тортеллини ,стараясь изобразить хотя бы не пельмень  .Хотя на вкус это не влияет 

 

В принципе быстро

Отвариваем их и парралельно готовим соус .Это тоже дело 5 минут.Слайсы чеснока поджариваем на масле ,бросаем горсть шпината 

Опять утомим его на сковородке и тут ,кто любит сливки .Кто не любит кусочек сливочного масла .Можно добавить кусочки ветчины

Я же добавила салями

В конце -традиционно пармезан .Опять же по желанию и возможности

Это конечно вкусно .Искупать тартеллини в соусе .Подцепить кусочек салями вилкой и отправить в рот 

Радость для глаз и желудка

Поэтому делает из творога не только сладкие вареники .Приятного !