Курица гриль в духовке butterfly

Курица гриль в духовке - очень подходящий рецепт для любого времени года: можно приготовить и на гриле не свежем воздухе, но в духовке будет не хуже! 

Курочка готовится в маринаде, по принципу butterfly.  Очень удобно, когда надо быстро приготовить курица на обед или ужин!

Продукты на 3 порции

• 3 цыпленка или 1 курица

МАРИНАД

• 1 красный перец
• 3 зубчика чеснока
• 10 свежих перца чили 
• 3 лимона
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1 столовая ложка копченой паприки (порошок)
• Патока (меласса) или мед (2 ст.л.)

Мастер-класс Курица гриль в духовке butterfly

1. Чтобы сделать маринад, 
- обуглить перец на пламени Вашей конфорки или под грилем/духовке; - оставить "потеть" в закрытой миске 10 минут; - затем удалить кожу и семена. 
Очистить чеснок и нарезать чили.
Все продукты для маринада положить в чашу кухонного комбайна и смолоть.

2. Подготовить цыплят/курицу:
- удалить внутренности; - снять лишний жир; - помыть и обсушить; - положить животиком вниз
Пальцем провести по спинке и "нащупать" хребет.
Острым ножом или специальными ножницами для разделки птицы удалить хребетик, сделав разрезы вдоль каждой стороны хребетика.
Удалить хребет, курицу "распластать", надавив на грудную кость. Удалить последний сустав крылышка цыпленка/курицы.

3. Замариновать птицу.
Вылить маринад на курицу и оставить мариноваться как минимум на 2 часа.

4. Приготовить птицу можно на гриле или в духовке.
На гриле запекать птицу при косвенной высокой температуре в течение 35 - 40 минут, или, пока  не будет готова! Духовку нагреть до 190ºC и запекать курицу в течение 30 - 35 минут. 
Подать блюдо можно с рисом и салатом.