Танцы от плиты и до компа !!
Ингредиенты : 300 г пшеничной муки,-2 яйца, -15 г свежих дрожжей ,-130 мл молока ,-50 г мелкого сахара,-90 г мягкого сливочного масла,-120 г изюма ,- 100 мл пюре из тыквы ,щепотка соли .3 столовые ложки сладкого молока, для смазывания теста перед выпечкой.
Изюм залить кипятком и дать постоять.
Затем отцедить через дуршлаг, и обсушить и припорошить мукой.С мукой изюм лучше соединяется с тестом.
Приготовить тыквенное пюре :Для этого тыкву порезать и обжарить в масле на сковороде.Затем тыкву сложить в чашку и пробить блендером .
Молоко слегка подогреть, добавить к нему чайную ложку сахара, дрожжи, перемешать и подождать, пока дрожжи заработают и поднимутся шапочкой В миску вылить дрожжевую массу.Затем добавить сахар,яйца,тыквенное пюре, всё кроме сливочного масла.Жидкости вместе с яйцами получается 500мл.
Начинаем замешивать тесто.Муку добавляем постепенно,сначала я добавила 3 стакана.
Добавляем изюм припорошенный мукой.
Всего у меня ушло 4 стакана 250мл, муки.
Затем в получившуюся массу постепенно,частями вмешать масло. В конце замеса тесто стает гладким и блестящим.
Тесто в миске, накрыть пленкой и отставить на час в теплое место до увеличения объема.
Увеличевшиеся в объеме тесто,выложить на стол и сформовать шарики,если хотите просто пирог то выложить тесто на противень и придать круглую форму.
Я сформовала булочками и уложила в круглую форму.
Накрыть тканью, чтобы не заветривалось и оставьте на 1 час подниматься. Перед выпечкой смазать тесто молоком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
Сверху булочки посыпать сахарной пудрой.
Чтобы сформовать круглый пирог , тесто растянуть в прямоуголини в середину положить изюм ,свернуть рулетом и соединить концы.
Положить на противень застеленный пергаментом ,оставить подходить на час.Затем смазать сладким молоком и выпекать при180гр,20минут 
p. s. тесто после формирования не идеально гладкое, но затягивается за время поднимания и выпечки.
Свежие комментарии