Летний огуречный суп

 

 

Всем привет! Вот только недавно "жалилась", что не растет ничего. 

На выходные не удалось съездить на дачу-огород, муж вчера поехал. А там... 

Привез килограмм 30 огурцов, там и переростки, вот такие:

Есть и нормальные. Большую часть удалось пристроить. 

Где-то прочитала про летний огуречный суп.

Ингредиенты полностью не помню, стала творить "из того что было".

Взяла огромный огурец, грамм 700 в нем точно было. Очистила от кожицы, порезала крупными кусками и сложила в блендер. Туда же отправила щедрый пучок зелени - укроп, петрушка, небольшой пучок рукколы, 1 дольку чеснока, натерла на мелкой терке 1 см корня имбиря, капнула примерно 3-4 капли бальзамического уксуса, щепотку соли, и напоследок положила 3 ст.л. сметаны 15%. Взбила все вместе. Получилась однородная масса приятного светло-зеленого цвета. Подумала и добавила помидор, нарезанный кубиком. В томатный холодный суп кладут же огурец! А тут - наоборот.

Потом добавила черный свежемолотый перец, уже в тарелку. 

В общем, суп мне понравился. Легкий, в меру острый.

В следующий раз положу побольше чеснока. И перчик чили, думаю, уместен будет.