Рыбный бульон "Уха из петуха"

Ингредиенты для «Рыбный бульон "Уха из петуха"»:

• Курица (хребет на кости, шея) — 500 г
• Рыба (две карповьи головы) — 2 шт
• Семга (брюшки) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль (лимонная) — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Яйцо куриное (вкрутую, для подачи) — 2 шт

Рецепт «Рыбный бульон "Уха из петуха"»:

Лук и морковь "подпалить" на сухой сковороде, практически до черноты.
Куриный хребет промыть, залить 2 л. холодной воды, добавить овощи и варить до готовности мяса, минут 40-45. Посолить.

Рыбьи головы и брюшки промыть водой.

Готовое куриное мясо удалить из бульона, головы карпов и брюшки семги выложить в бульон, варить 10 минут.

Добавить лавровый лист, варить 5 минут, посолить по вкусу.

Бульон процедить на мелком сите, добавить зелень.
Подать горячим.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Бульон хорош и вкусен просто с хлебом,
но "идеальной парой" к нему подать расстегаи с сёмгой... https://www.povarenok.ru/recipes/show/160784/



с долькой варёного яйца...