«Шуба в заливке» — внучка пробовала в ресторане, теперь и я так готовлю.Праздничное блюдо на 8 марта

«Шуба» – традиционный салат, который готовят на Новый год и другие торжественные застолья. Придумано много новых салатов, но «Шубу» ждут всегда.

Недавно моя старшая внучка была в ресторане на корпоративе, и им подавали «Шубу» в заливке. Такой вариант подачи моей внучке очень понравился, и мы сразу решили приготовить такую закуску дома.

Вот такой яркий, и по-современному красивый салат у нас получился. Удобно и то, что он подаётся порционно.

 

Минимум продуктов:

• сельдь – 1⁄2 шт;
• чёрный или бородинский хлеб – 2 ломтика;
• свёкла отварная – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• майонез – 5-6 ст. л;
• соль, перец, кориандр, сок лимона – по вкусу;
• желатин – 5 г;
• вода – 25 мл.

Пошаговый рецепт с фото

Для начала внучка почистила сельдь, отделила хребет и кости. На две порции закуски нам понадобится половина тушки.

Тем временем я очистила лук и нарезала мелко. Чтобы лук был не такой горький, его необходимо залить кипятком. При желании в лук можно добавить щепотку соли, сахара и сок лимона. Так лук немного промаринуется и будет вкуснее.

Филе сельди нарезаем кубиком, добавляем лучок и перемешиваем.

Так как у нас не было колец для салатов, внучка предложила воспользоваться баночками из-под пива. Подготовила их нужной высоты, стенки внутри смазала растительным маслом. С помощью банок вырезала два круга из хлеба – это будет основа салата.

Баночки с хлебной основой выставляем на красивую тарелку или блюдо.

На хлеб выкладываем подготовленные сельдь с луком. Выкладывать надо горкой, чтобы между селёдкой и стенками банки было пространство.

В небольшой пиале разводим желатин, оставляем на время.

В глубокую ёмкость выкладываем произвольно порезанную свеклу, соль, специи, сок лимона

и майонез. Всё хорошо измельчаем блендером.

К свекольной массе добавляем растопленный желатин, хорошо всё перемешиваем. Подготовленной массой заливаем формы.

Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы масса застыла. Такую «Шубу» можно приготовить накануне торжества, и достать её из формы перед самой подачей. Украшаем «Шубу» по своему вкусу. Мы украсили зелёным лукам и ломтиком лимона.

Так смотрится «Шуба» в разрезе. Отличный вариант для праздничного стола.