В прошлом году готовила простой соус из черноплодной рябины. Там ничего лишнего. Всю зиму ели с пельменями. Это нечто! Терпковатый, чесночный, пряный. А если со сметанкой смешать — просто чудо!
В этом году мы доработала рецепт и сделала его не только чесночным, но и острым, с лёгкой луковой ноткой. Обязательно приготовьте! Арония — такая ягода, которой всегда много.
Черноплодную рябину, специи и нарезанный лук с чесноком залить водой до половины объёма и проварить до мягкости на среднем огне. Один зубчик чеснока оставить "на потом".
Варку остановить когда ягоды станет возможным пробить блендером в однородную массу.
На этом этапе я добавляю небольшой острый перчик. Вот такой (длина 7-8 см но смотрите по остроте)
Ещё соль, хмели-сунели (или любые другие любимые специи), зелень и тот зубчик чеснока, который оставляли "на потом".
Пробиваю всё блендером до однородности и снова ставлю на огонь
Довожу до кипения, добавляю уксус и раскладываю по стерилизованным банкам.
Состав:
Арония 400 грамм
Лук 100 грамм
Чеснок 1 головка
Базилик, петрушка, укроп: по 1 небольшому пучку каждой травки
Половина палочки корицы
Гвоздика 4 шт
Перец душистый 5 горошин
Лавровый лист 1 шт.
Хмели-сунели (если любите) по вкусу
Соль по вкусу
Уксус яблочный 9% - 4 ст.л.
Соус отличный! От того, что в прошлом году делали, отличается тем, что более пряный и острый.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии