Показываю сегодня венгерскую сладкую праздничную классику. Как всегда, рецепт простой и, как всегда, очень вкусный.
Ингредиенты:
1. Шоколадно-вишнёвые
- 500 гр — порошок из печенья
- 100 г — сливочное масло
- 2 ст л — какао -порошок
- 200 гр — сахарная пудра
- 1 коф. л — ароматизатор «ром»
- 1 пакет — кокосовая стружка
- вишнёвый сок
2. Морковно-яблочные
- 2 чашки порошок из печенья без глютена, молока, яиц
- 1/3 чашки ксилит
- 4 тертые яблоки
- 2 тертая морковь,
- 1 коф л — корица
- для обсыпки: кокосовая стружка или какао — порошок
Вымыть яблоки и морковь, очистить и потереть на тёрке. Добавить сухие ингредиенты и хорошо вымесить. Оставить примерно на 15 мин. Сформировать шарики и обкатать в кокосовой стружке или какао-порошке. Охлаждённые — наиболее вкусны.
3. Банановые (без сахара)
- 150 гр — порошок печенья
- 150 гр — кокосовая стружка
- 2 шт — бананы
- 7 гр — фруктоза
- 0,5 лимона (цедра и сок)
- 1 чл — корица
- 1 чл — ванильный экстракт
- 70 гр — темный шоколад
4. Вишнёвые
- 500 гр — порошок печенья
- 200 гр — сахарная пудра
- 2 пакета ванильного сахара
- 2 ст л — несладкий какао-порошок
- 100 гр — сливочное масло
- 150 мл — черный кофе
- 5 мл — ром, ароматизатор
- 2 ч л — корица
- для начинки — 680 г — вишня
- для обсыпки — 200г кокосовой стружки
5. Ванильные в белом шоколаде
- 250 гр — порошок из печенья
- 60 гр — сливочное масло
- 50 сахарная пудра
- 50 гр — кокосовая стружка
- 20 гр — взбитые сливки
- 4 ч л — ванильный ароматизатор
покрытие
- 150 гр — белый шоколад
- 2 ст л- подсолнечное масло
- 100 гр — кокосовая стружка.
6. Абрикосовые (от моей родственницы)
- 500 гр — порошок печенья
- 200 гр — сахар или пудра
- 200 гр — молотые грецкие орехи
- 3 ст л — какао
- ром
- абрикосовый джем.
Приготовление.
Я рассказываю последний рецепт, так как ела такие шарики много-много раз в гостях у наших венгерских родственников обычно на Рождество, а в последний раз выпросила и сам рецепт.
Смешать сухие части: орехи, пудру, печенье и какао.
Добавлять джем понемногу и мешать ложкой,
затем просто руками, пока масса не станет тягучей и липкой . И потом набирать тесто какой-нибудь маленькой ложкой. Эта на фото оказалась большая — мои шарики см по 2 были в 2 раза больше миниатюрных венгерских.
Скатать мокрыми руками шарики и выкладывать по штук 10 в глубокую миску с кокосовой стружкой. Затем просто потрясти или подвигать по столу эту миску, шарики будут крутиться в ней, а стружка идеально приклеиваться к шарикам. Да, с сахаром смотрите сами, мой джем был не очень сладкий, поэтому смесь надо заранее пробовать на вкус.
Это проба была в какао, орехах и цветном немецком сахаре — всё вкусно.
Я специально дала в начале текста несколько рецептов, чтобы каждый мог выбрать себе подходящее и по составу, и по обсыпке. Но мои самые любимые — кокосовые. Большой плюс моего рецепта в том, что такие пироженки можно заготовить хоть за неделю до праздников и спокойно заниматься сложными блюдами. Венгерские хозяйки так и делают, потому что на Рождество здесь принято готовить сладостей много и разнообразно.
Свежие комментарии