Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Дмит Ак
Ювелирная работа.
Дмит Ак Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского.
Любовь Леухина
Сергей Ужегов
благодарю.
Сергей Ужегов "Мини-бефстроганов с печенью":
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского.

Дымятся щи, вино в бокале, И щука в скатерти лежит...

развернуть

Дымятся щи, вино в бокале, И щука в скатерти лежит...
Несмотря на то, что в произведениях Александра Сергеевича Пушкина часто упоминаются изысканные блюда( лимбургский сыр, страсбургский пирог, трюфели и все такое...), которые подавались только в дорогих ресторациях, сам поэт питался очень просто и любил обычную деревенскую пищу.

Блины, приготовленные ему любимой няней Ариной Родионовной, остались любимым лакомством поэта на всю жизнь. Няня пекла их из пары фунтов (по-нашему, фунт равен примерно 400 граммов) пшеничной муки, восьми яичных желтков, куска хорошего деревенского масла и кислого молока. Взболтав смесь, нянюшка для пущей пышности добавляла в нее взбитые яичные белки. Такие блины Пушкин мог съесть до трех десятков.
По воспоминаниям приятельницы Пушкина фрейлины императорского двора Александры Россет-Смирновой, поэт любил печеный картофель, моченые яблоки, оладьи «розовые», которые пекли с добавлением свеклы, «двойные» щи, зеленый суп из листьев шпината, щавеля или молодой крапивы с крутыми яйцами, рубленые котлеты со шпинатом, ботвинья - холодная похлебка из кваса с вареными овощами, огурцами, свеклой, луком и осетриной. На десерт он предпочитал варенье с белым крыжовником. А морошку ел горстями. Кстати, эту ягоду гений попросил даже перед смертью.
Как варить «двойные» щи
Сначала сварите обычные щи из говядины, свежей капусты, двух морковей, одной репы и двух луковиц. На ночь поставьте кастрюлю в холодильник. Утром разогрейте, пропустите сквозь сито жижу, а гущу, то есть овощи и мясо, протрите сквозь частое решето. И на этой жиже, а не на простой воде, варите новые щи с новой капустой, кореньями, говядиной, как обыкновенно. За пять минут до готовности вылейте в щи протертую гущу. В таких настоящих русских щах ложка должна стоять.
Из напитков поэт предпочитал "жженку"(рецепт из семейной поваренной книги Пушкиных-Ганнибалов)
"В серебряную или медную кастрюлю или вазу влить две бутылки шампанского, одну бутылку лучшего рома, одну бутылку хорошего сотерну, положить два фунта сахара, изрезанный ананас и вскипятить на плите; вылить в фарфоровую вазу, положить на ее края крестообразно две серебряные вилки или шпаги, на них большой кусок сахара, полить его ромом, зажечь и подливать ром, чтобы весь сахар воспламенился и растаял. Брать серебряной суповой ложкой жженку, поливая сахар, чтобы огонь не прекращался, прибавляя свежего рому, а между тем готовую жженку разлить в ковшики или кубки".
Примечание: сахар должен быть непременно колотый, прессованный не годится. Сотерн – белое сладкое вино. Фунт равен 400 г.

Опубликовано 18.03.2017 в 15:58

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна 18 марта, в 17:08 хочу приготовить именно такие щи )))) Текст скрыт развернуть
2
роман дубининин
роман дубининин Любовь Ивановна 18 марта, в 19:22 Да меня тоже заинтересовали эти щи ! Любовь Ивановна если соберетесь готовить такие щи , не забывайте фотографировать для нас! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна роман дубининин 18 марта, в 19:25 Обязательно буду пошагово пока одна загвоздка это репа.У меня её нет.Надо в магазин ехать. Текст скрыт развернуть
0
роман дубининин
роман дубининин Любовь Ивановна 18 марта, в 19:39 репу я ни где не видел чтоб продавали ,а вот редьку видел в "ашане" думаю что ей то можно заменить репу! ведь пройдя термическую обработку она по сути по вкусу и консистенции -станет репой. Текст скрыт развернуть
-2
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна роман дубининин 19 марта, в 07:35 У нас продают в Радуге но это далеко,мы в него специально едем отовариваться .И не попался мне этот рецепт пораньше я бы заодно и купила , за день до этого ездили.Но на рынке ещё посмотрю это поближе будет. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 18 марта, в 21:44 интересно Текст скрыт развернуть
1
Нина Живило
Нина Живило 18 марта, в 22:14 Редька репой не станет! У репы специфический вкус. Текст скрыт развернуть
3
Евгений Семененко
Евгений Семененко 18 марта, в 22:36 Ах, Александр Сергеевич, милый, ну что же Вы нам ничего не сказали... Текст скрыт развернуть
0
ЕЛЕНА МУСАТОВА
ЕЛЕНА МУСАТОВА 19 марта, в 00:10 Гурман,однако,Александр Сергеевич. Текст скрыт развернуть
1
просто Валентина
просто Валентина 19 марта, в 01:48 Очень интересные факты! Будем- с ждать двойные щи от Любови:-)
Спасибо!
Текст скрыт развернуть
2
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна просто Валентина 19 марта, в 07:36 Обязательно сама загорелась идеей. Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 11
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Необычная "Солянка"  (Неопознанное блюдо)

Необычная "Солянка" (Неопознанное блюдо)

Танцы от плиты и до компа !! Солянка (изначально селянка) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправа

24 ноя, 19:14
+30 29
Капустный блин

Капустный блин

Танцы от плиты и до компа !! Нам понадобится: Белокочанной капусты -100гр, сыр-50гр, (по желанию) кукуруза консервированная – 2стл,(можно заменить на

24 ноя, 19:06
+44 27
"Мини-бефстроганов с печенью":

"Мини-бефстроганов с печенью":

Танцы от плиты и до компа !! Нам потребуется : Печень любая (у меня баранина) -500г ,масло сливочное -50г, мука -1стл,масло растительное -50мл,лук репка -1шт,

24 ноя, 18:33
+2 1
Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского.

Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского.

Cеледка с селедочной начинкой получилась на славу! Ингредиенты: филе сельди — 2 шт. яйцо — 1 шт. морковь — 30г сливочное масло — 10г сыр творожный — 20г

24 ноя, 16:20
+15 7

Последние комментарии

Дмит Ак
Ювелирная работа.
Дмит Ак Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского.
Любовь Леухина
Сергей Ужегов
благодарю.
Сергей Ужегов "Мини-бефстроганов с печенью":
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского.
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Капустный блин
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Необычная "Солянка" (Неопознанное блюдо)
Иванов Дмитрий
Пойду готовить!!!
Иванов Дмитрий Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского.
Любовь Ивановна
liutik Федотова
liutik Федотова
Спасибо!
liutik Федотова "Форшмак" по новому