Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Телячьи щёчки с белыми грибами и гречневой кашей

развернуть

Танцы от плиты и до компа !!!!!А вот и новое блюдо – «Телячьи щеки с белыми грибами, гречневой кашей».  Бесподобно. «Щечки тают во рту», - уплетая за обе щеки, неожиданно озвучивает мою мысль внучка

щёчки теленка 008 (700x525, 496Kb)

Продукты:

Телячьи щечки — 700гр,Лук — 100 г. Морковь — 200 г. Корень сельдерея — 100гр.Вино красное сухое- 200мл, сливки – 100мл,Грибы белые замороженные – 200гр, грибной бульон – 200мл
Чеснок — 5 зубчиков ,Лавровый лист — 2 шт.Душистый перец — 6 зернышек
Паприка ,Тмин ,Черный перец ,1 веточка тимьяна и 1 розмарина,5 веточек петрушки

Мясо очищаем от верней пленки,и обжариваем в очень малом количестве масла, до появления корочки. Все овощи чистим, нарезаем как нравится ломтиком морковь,кружочками сельдерей, лук кольцами,грибы произвольно.Мои дети грибы не любят ни в каком виде, так что мне приходится их мельчить до невменяемого состояния.

щёчки теленка 001 (700x525, 499Kb)

Мясо вытаскиваем, на сковороду кладем  овощи и замороженные грибы в то же масло и обжариваем. Возвращаем мясо, добавляем вино, даем ему покипеть, пока в три раза не уменьшится.Затем добавляем грибной бульон. Даем закипеть и ставим на маленький огонь.Обжаренные овощи укладываем сверху щёчек .  Почти закрываем крышкой и забываем на как минимум 2  часа.

щёчки теленка 003 (700x525, 601Kb)

Варим гречневую кашу, до полу готовности, затем добавляем в кашу сливочное масло и ставим в духовку томится.

щёчки теленка 004 (700x525, 410Kb)щёчки теленка 005 (700x525, 468Kb)

Проверять мясо надо вилкой, оно должно свободно соскальзывать с нее. Когда  мясо приготовится  вынимаем его и овощи  , процеживаем соус. Ставим соус на большой огонь и увариваем  в три раза (пока не загустеет) затем добавляем сливки. А теперь кашу  — в тарелку, разогретое в соусе мясо — сверху, ну и много соуса поверх.Щечки, томленные на медленном огне, демонстрируют еще более удивительную текстуру: сверху — уходящее в сок, почти бестелесное мясо, внутри — деликатная желеобразная прослойка. Крупа насквозь пропитана их ароматом, но скромной ролью фона не довольствуется — это такая же равноправная вкусовая линия блюда грибной аромат и вкус мяса.

щёчки теленка 006 (700x525, 536Kb)

щёчки теленка 009 (700x525, 542Kb)

 Телячьи щёчки с белыми грибами и гречневой кашей


Опубликовано 01.01.2017 в 17:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
0
1 января, в 18:37
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Сергей Ужегов Спасибо Сережа ! Текст скрыт развернуть
0
2 января, в 14:35
Оксана Карпенко
Оксана Карпенко Ни рапзу щечки не пробовала. Аппетитный рецепт! Текст скрыт развернуть
1
1 января, в 20:00
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Оксана Карпенко Оксан пробуй мясо очень нежное прослойки с желе .Правда тают во рту. Текст скрыт развернуть
0
2 января, в 14:34
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Карп в духовке в сметане.

Карп в духовке в сметане.

Привет всем! Хочу поделиться рецептом приготовления карпа в духовке. Взять карпа средней величины, можно и двух (лучше зеркального), очистить от внутренносте

28 мар, 14:44
+2 3
Постный салат со свеклой и фасолью

Постный салат со свеклой и фасолью

Хочу поделиться со всеми рецептом постного салата. Когда готовила этот салат первый раз не думала, что он получится таким вкусным. Со временем, этот салат стал люб

28 мар, 12:33
+1 1
Печенье "Анютка" из творога и овсяных хлопьев

Печенье "Анютка" из творога и овсяных хлопьев

Приготовить такое печенье очень просто, достаточно смешать все ингредиенты и отправить в духовку выпекаться. Получается оно очень вкусным и ароматным, несмотря на

28 мар, 12:27
+5 1
Куриная грудка в панировке с пармезаном

Куриная грудка в панировке с пармезаном

Танцы от плиты и до компа!! У меня есть такая маленькая слабость - люблю жареную хрустящую грудку. Эта хрустящая панировка, этот цвет и вкус - я не могу

27 мар, 20:17
+8 2

Последние комментарии