Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!!!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Екатерина
Любовь Юшкова-Чувашова
Спасибо!1!
Любовь Юшкова-Чувашова Хлеб «Цитрус»
просто Валентина
Спасибо. Думаю, что вкусно  Если раздобуду сальник, то сотворю вкуснятину. :-)
просто Валентина Сальник по другому
просто Валентина
С кусочками интереснее. Спасибо.
просто Валентина Грибной соус

Ох, эти Русские Грибные щи Не постные

развернуть

Ох, эти Русские Грибные щи Не постные

Очень вкусные и ароматные щи получаются.
Ингридиенты:

1 кг говядины (мозговая косточка, грудинка, край, огузок).

750 гр квашеной капусты
400 гр белых грибов (можно сухие)
4 шт. сырого картофеля
2 шт. моркови

2 шт. репчатого лука
1 кусок корня сельдерея
2 черешка сельдерея
1 корень и зелень петрушки
1 ст. л. сухого укропа
5 лавровых листочков
8 -10 горошин черного перца
5 — 10 горошин душистого перца
4 — 5 зубчиков чеснока
1 ст. л. сливочного масла
100 гр сметаны

Приготовление:

1. Вначале ставлю вариться мясной бульон. Чищу коренья.

Заливаю мясо холодной водой, довожу на сильном огне до кипения, делаю огонь меньше и тщательно снимаю пену. Добавляю 3 чайные ложки соли.

Закладываю коренья — 1 луковицу, 1 морковь, кусочек корня сельдерея, корешки петрушки. Варю 2 часа на медленном огне. В конце варки (через полтора часа) добавляю специи — лавровый лист, перцы.

2. Промытые грибы вместе с четырьмя картофелинами заливаю 3 стаканами холодной воды, довожу до кипения, а когда бульон закипит — снимаю пену. В бульон засыпаю 1 ч.л. соли, перец горошком, лавровый лист, душистый перец,2 гвоздички и варю 20 мин. на очень тихом огне.

Через 20 мин. вынимаю грибы и картофель шумовкой, а бульон процеживаю в миску.

3. Квашеную капусту нужно варить отдельно. Точнее, не варить, а тушить. Для этого в маленький горшочек выкладываю 750 гр квашеной капусты, сливочное масло, заливаю кипятком (приблизительно 0,5 литра), закрываю крышкой, и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

4. Теперь можно приступить к овощной заправке. У меня немного остыли грибы.

Морковь и грибы нарезаю тонкой соломкой, а лук маленькими кубиками.

Шинкую тонкой соломкой свежую капусту.

Пока все резала капуста в духовке стала мягкой.

5. Через два часа варки вынимаю мясо, а бульон процеживаю.

Мясо очищаю от костей, жира и пленок, и нарезаю небольшими кусками.

6. Теперь главное — не переборщить! Т.е. я все таки варю щи, а не гуляш, и всего должно быть в меру. В большой горшок закладываю мясо, немного сырой капусты, немного картофеля, грибы, тушеную квашеную капусту, лук, морковь. Заливаю процеженным грибным бульоном. И доверху (только чтобы не выплескивался) заливаю мясным бульоном.

7. Два часа мой горшочек с закрытой крышкой будет сидеть в духовке, нагретой до 180 градусов.

Когда щи будут готовы можно раздавить чеснок, порубить зелень. Могу предложить еще кусочек сала.

И теперь пора разлить щи с мясом и грибами по тарелкам.


Опубликовано 24.02.2018 в 14:31
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
просто Валентина
просто Валентина 26 февраля, в 12:26 Какие аппетитные щи!
Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна просто Валентина 26 февраля, в 12:38 Спасибо Валя !! аппетитные красивые ! Текст скрыт развернуть
0
liutik Федотова
liutik Федотова 26 февраля, в 19:18 Какая прелесть! Не терпится приготовить. Но только придется воспользоваться обычными шампиньонами вместо белых грибов. Конечно блюдо проиграет, но так хочется... Спасибо за чудесный рецепт.
Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна liutik Федотова 26 февраля, в 19:43 готовьте на здоровье Людмила Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна liutik Федотова 26 февраля, в 19:43 готовьте на здоровье Людмила Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Грибной соус

Грибной соус

Масло сливочное -50г, шампиньоны -200г, лук репчатый -1шт, мука -1стл, сметана -2стл, вода -400мл, зелень-1 пучок, соль,перец по вкусу. Очищен

20 окт, 19:55
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сальник по другому

Сальник по другому

Так что расскажу про сальник – как его готовили А.Бугайский abugaisky , Д.Журавлев dejur и наши гости на втором мастер-классе «Русская еда» Това

20 окт, 18:09
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Хлеб «Цитрус»

Хлеб «Цитрус»

Предлагаю приготовить хлеб «Цитрус» от Ивана Забавникова.Яркий, очень ароматный и вкусный хлеб будет красиво смотреться на праздничном столе. Тесто : П

20 окт, 17:25
+9 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КИЖУЧ,ФАРШИРОВАННЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ!

КИЖУЧ,ФАРШИРОВАННЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ!

Танцы от плиты - и до компа!! Рыбку помыть,почистить. Затем натереть рыбку смесью соевого соуса,солью, перчиком, соком лимона и пряными травами. О

20 окт, 10:16
+14 15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Екатерина
Любовь Юшкова-Чувашова
Спасибо!1!
Любовь Юшкова-Чувашова Хлеб «Цитрус»
просто Валентина
Спасибо. Думаю, что вкусно  Если раздобуду сальник, то сотворю вкуснятину. :-)
просто Валентина Сальник по другому
просто Валентина
С кусочками интереснее. Спасибо.
просто Валентина Грибной соус
просто Валентина
Да-ааа! Красота! И не обычный большой апельсин :-)
просто Валентина Хлеб «Цитрус»
Надежда *******
Вот так красотища!
Надежда ******* Хлеб «Цитрус»
Любовь Леухина
КАК ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Любовь Леухина Корейка в винном маринаде с луковыми кольцами
просто Валентина
Сколько вкусных рецептов!  Слюной изошла. Спасибо.
просто Валентина Рецепты тортов из печенья
просто Валентина
просто Валентина