Манты – традиционное восточное блюдо, для начинки которых используется рубленое мясо и мелко нарезанный лук. По этому рецепту тесто получается тоненькое, эластичное, не рвется, а начинка сочная и вкусная.
Порций: 15
Время приготовления: 1 ч. 45 м. (80 минут+25 минут на варку)
Ингредиенты (15 порций)
- Вода — 200 мл
- Вода ледяная — 100 мл
- Говядина — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Мука — 3 ст. (3-4 стакана по 200 гр.)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Свинина — 500 г
- Соль — 1 щеп. (и по вкусу в начинку)
Приготовление
1) Мясо моем и отделяем от плен. Режем на очень мелкие кусочки.
2) Нарезаем лук.
3) В глубокой посуде смешиваем мясо и лук, солим и перчим.
4) К фаршу добавляем воду.
5) В тарелку просеиваем муку.
6) Вливаем воду, солим.
7) Замешиваем тесто, оно получается достаточно крутое, чтобы при варке сок не вытекал из мантов. Готовое тесто убираем в пакет в холодильник минут на 30.
8) Достаем тесто из холодильника, отрезаем от него небольшой кусок. Раскатываем тесто толщиной около 2 мл.
9) Вырезаем из теста кружки.
10) В середину каждого прямоугольника кладем столовую ложку мяса и маленький кусочек сливочного масла.
11) Защепляем края как на фото.
12) Затем соединяем края.
13) Готовые манты выкладываем на посыпанную мукой поверхность и убираем в морозильник.
14) Варить манты лучше всего на пару, делать это можно в специальной мантоварке. Так же приготовить манты можно в пароварке или мультиварке. Готовятся манты около 25 минут с момента образования пара.
15) Приятного аппетита.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/529-domashnie-manty/
Свежие комментарии