Юрча

Танцы от плиты и до компа !!

 Ингредиенты для Юрчи: Кабачки -1,5 кг, Помидоры -0,500г, Перец болгарский -0,500 г, Морковь -0,500 г,- Лук репчатый -0,500 г, Томатная паста -2 стл, Уксус 70% -2  стл,масло растительное -0,500 мл.-Чеснок – 100 г,

Начало приготовления,как обычно для любого блюда, помыть ,очистить все овощи.

Кабачки помыть,порезать кубиками.

Тупой стороной ножа ,помять кожу помидора,помидор немного надрезать  у попки.Опустить в кипяток на 1-2 минуты,вынуть остудить под струёй воды, очистить от кожицы.

Лук порезать кубиком. Перец болгарский ,вынуть семенные гнезда –порезать квадратиками. Морковь порезать кружочками.

Специи: соль,сахар,перец,перец горошек,перец острый,гвоздика,уксус.  Масло влить в глубокую толстостенную кастрюлю, нагреть .

Добавить порезанные кабачки.Помидоры ,лук,морковь, томатную пасту обжарить на сковороде в течении  5 минут .

Добавить к кабачкам, перец горошек-10шт,посолить,добавить сахар по – вкусу.Довести до кипения ,убавить огонь и тушить около часа. До полного размягчения овощей. Довести до вкуса если требуется то добавить сахар или соль.Затем добавить чеснок , лепестками или пропущенный через давилку. Перед окончанием приготовления,минуты за 2 , в массу добавить уксус,70% -2 стл. Разложить по стерилизованным банкам ,закрыть крышками,укутать ,пледом или шубейкой.