ПАСТРОМА КУРИНАЯ

1 филе куриной грудки,
3 ст.ложки соевого соуса,
1 ч.ложка паприки,
0,5 ч.ложки мускатного ореха,
2 зубчика чеснока,
травы и приправы для курицы.

Приготовить маринад из всех инградиентов, чеснок выдавить через пресс.

Грудку обработать,обрезать пленку,удалить все косточки. Промазать маринадом всё филе и залить оставшимся маринадом.

Поставить в холодильник минимум на 1,5 - 2 часа, но можно и больше.
(Однажды грудка лежала в маринаде в холодильнике 3 дня. Думала что испортилась. Ан нет!!! Соевый соус сработал как консерватор.)
Затем половинки положить "валетом",толстую часть к тонкой.
Связать плотной ниткой. Я брала белую нитку №10 и складывала её в 4 слоя. Конечно удобнее кулинарная нить, но у меня её не оказалось.
Форму для запекания застелить бумагой или фольгой, переложить связанную грудку, вылить на неё оставшийся маринад и поставить запекаться в разогретую духовку до 180 - 200 градусов.
Если грудка большая ,то 25 минут,если средняя,то 20 минут.
По истечении времени ,выключить духовку и оставить там мясо до полного остывания (духовку не открывать! Это очень важный момент! Не надо проверять на готовность и выделение светлого сока во время приготовления.
Я делала на ночь. Поставила духовку на таймер и пошла баиньки (запахи такие что выдержать сложно и слюноотделение аки у слона)
Утром достала из духовки.
Затем завернула в фольгу и положила в контейнер. Можно и не заворачивать в фольгу и убрать в холодильник. Можно , конечно кушать и без хранения в холодильнике, но охлажденная она вкуснее.

Приятного аппетита!
Да, все кто пробовал впервые, не зная что это куриная грудка, принимали за свинину. Пастрома получается сочная, если следовать рецепту.
Потом я готовила уже несколько штук за один раз и изменяла состав специй. Ну и конечно количество специй надо увеличить.

Вместо одной паприки я взяла смесь для мяса (покупаю на рынке). Чеснока добавила 4 зубчика.

Сколько раз готовила, столько и изменяла состав специй. Соответственно и вкус немного меняется.