Рецепт этого блюда был придуман еще в средние века во Франции. Только французы из таких, казалось бы, обычных продуктов, могли придумать такой кулинарный шедевр. Сыр постепенно плавится в картофельном пюре, в итоге получается однородная тягучая картофельно-сырная масса.

Алиго подают на стол горячим, с хорошим куском мяса или рыбы или само по себе.

Ингредиенты (5 порций)

Сыр твердый -150 г

Сливки -100 мл

Масло сливочное -50 г

Перец черный молотый по вкусу

Картофель -500 г

Сыр моцарелла -150 г

Чеснок -2 зуб.

Соль по вкусу

Приправа "Прованские травы" по вкусу

Картофель отварить до готовности.

Сыр нарезать.

В кастрюлю влить сливки и добавить сливочное масло.

Нагревать на среднем огне, пока масло не растает.

Влить сливки в картофель. Добавить соль, перец, чеснок и прованские травы.

 Пюрировать картофель.

Поставить кастрюлю с картофелем на паровую баню.

Постепенно добавить в картофельное пюре сыр и тщательно перемешать.

В итоге должна получится однородная, картофельно-сырная масса, которая хорошо тянется.

Источник ➝