На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкусно с Любовью

8 365 подписчиков

Свежие комментарии

  • Inna Antokhina
    А причем здесь biscotti? Это мой рецепт и фото мои! И текст писала я, в 2018 году. Явно украдено и я там смотрю, у ко...Дрожжевые блины и...
  • Ирина
    Любовь Ивановна, простите, за Вас писал рецепт мужчина - "я взял, .... добавил....." Это не Ваш рецепт? Или Вас взлом...Курица с картофелем
  • Ирина
    Галина, очевидно же, что просто перепутана последовательность фотографий! Так бывает при загрузке фото! И супы постны...Постный борщ и со...

Вяленные помидоры и болгарский перец

Танцы от плиты и до компа !!

вяленые помидоры и перец 011 (700x525, 446Kb)

 Прежде всего я чищу и мелко  режу чеснок .Затем я его завяливаю на разделочной  доске примерно дня два.

вяленые помидоры 002 (700x525, 422Kb)
вяленые помидоры и перец 001 (700x525, 419Kb)вяленые помидоры 003 (700x525, 522Kb)
Далее все достаточно просто перец,помидоры моем, перец режем на квадратики ,помидоры на половинки.
Затем помидоры внутри промокаю полотенцем.Противень обязательно застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом,выкладываю помидоры или перец,  посыпаю солью, чесноком, присыпаю прованскими травами и сахаром по чуть чуть,сверху сбрызгиваю маслом .
вяленые помидоры и перец 005 (700x525, 474Kb)вяленые помидоры 012 (700x525, 555Kb)

Затем ставлю в духовку (У меня с конвенкцией) температура 100грС примерно на два часа.Все зависит от духовки. Периодически посматриваю,проверяю.А по приготовлению складываю в баночку и заливаю маслом.Маслом требуется заливать по самые плечики, что бы помидоры и перец полностью были под маслом.
вяленые помидоры и перец 008 (700x525, 612Kb)вяленые помидоры 022 (700x525, 609Kb)

вяленые помидоры 014 (700x525, 646Kb)вяленые помидоры 025 (700x525, 446Kb)

вяленые помидоры 019 (700x525, 623Kb)вяленые помидоры и перец 008 (700x525, 612Kb)

В сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавр. Выкладываем слоями теплые вяленые помидоры, пересыпая каждый слой смесью подвяленного чеснока,базилика и орегано.
Для заливки Нарезать слайсами чеснок, положить его  его в банку  с оливковым маслом.
В микроволновой печи разогреть оливковое масло с чесноком в течении 2 минут. Масло должно быть очень горячим, но не кипящим.Залить маслом (с чесноком) помидоры до верха (под самую крышку). Закрутить.
Замотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания.
вяленые помидоры и перец 012 (700x525, 403Kb)

Раньше приходилось хранить вяленые помидоры только в холодильнике, потому что при комнатной температуре они не хранились. Но это не совсем удобно, особенно, если вы их большой любитель, а холодильник - не резиновый. Для хранения вяленых помидоров при комнатной температуре нельзя добавлять в них свежий чеснок. Они могут "забухтеть". Помидоры должны быть хорошо подсушены, внутри половинок - почти сухие, не влажные. Один противень я высушила до состояния чипсов. Получилась очень интересная добавка типа специи к салатам, мясу и т. д., что-то вроде сушеного барбариса. Масло от помидор получается ароматнее покупного для салатов. В последствии его можно использовать для приготовления салатов, маринования сыра и просто так очень вкусно с кусочком подсушенной чиабатты. Кроме того, половину банок я залила обычным, не оливковым, маслом. Помидоры тоже были очень вкусными и масло было таким же ароматным.

Картина дня

наверх