Имею в наличии кусок свиньи, вес 4,5 кг.
Разрезаю на две части
Беру часть без косточки
Срезаю верх.
Верхушку, которая с кожей, нарезаю на пласты. Мою и убираю на время.
Пора разделаться с курицей.
Разбираю на запчасти.
Нарезаю грудку.
В миску, мою и добавляю чеснок, красный острый перец и соль. Перемешиваю.
Остальное заворачиваю и убираю до следующего раза.
Достаю пласты нарезанной ранее свинины. Кладу кусочек грудинки поперёк
Закручиваю в рулет и насаживаю на зубочистку.
Получаются вот такие рулеты.
Выкладываю на противень и отправляю в прохладное место для смешения соков и кровей.
Есть второй кусок свинины, который на кости.
Много чеснока, куркума, паприка, чёрный перец и соль.
Чесноком шпигую и натираю весь кусок в совместочке со специями.
Беру рукав для выпечки. Бросаю туда ещё чеснока и чесночной шелухи и закрываю в нём мясо.
У меня есть ещё один каркас курицы, вместе с грудинкой. Надо использовать.
Ставлю его в форму и для соблюдения кашрута, масло в обязательном порядке.
Добавляю чесноку, соли и чёрного перца и отправляю в духовку, следом за свиньёй.
Остатки сладки.
Разделываю и получаю на жаркое,отбивную и на фарш.
Мне сейчас нужен только фарш. Остальное убираю.
Включаю адскую машину и меньше чем за минуту, фарш готов. Мясо,лук,соль и перец.
Вместо муки и сухарей использую смесь для выпечки бородинского хлеба.
Получается очень вкусно.
Делаю котлеты.
Отправляю на сковороду с раскалённым маслом.
Из остатков фарша формирую гамбургеры и в морозилку.
Котлеты готовы.
В духовке уже всё подоспело.
В такую вот "куриную форму" можно заправлять, что душа пожелает.
Свинина румяная.
Любуюсь!
Разрезаю. Всё готово. Вид аппетитный и пахнет вкусно.
Вытащила курицу из формы, там подлива из масла, куриного бульона, чеснока и специй.
Выкидывать такое грех! Переливаю.
Добавляю паприку, соль, сок лимона.
Свежая кинза в самый раз!
Вкусный соус. Использую его для спагетти, которые поставила варить.
Рулеты готовы.
Запечённая свинина.
Курочка.
И групповуха.
Приятного аппетита!
— ДашаДобрая , Сайт Топтуха
Свежие комментарии