Танцы от плиты и до компа !!
Грибы… Как много в этом слове… Их я обожаю с децтва. Любые: жареные, маринованные, соленые… И есть у меня одна традиция: варить из первых белых грибов именно такой суп. Это потом, когда на грибы уже невозможно смотреть, ибо и нами и наморожено, насушено немереное количество, суп мы варим быстрый, иногда на курином, иногда на мясном бульоне, добавляя все, что угодно…А именно «к первом»у подходим со всей любовью и душой, ну и со всей страстью изголодавшегося организьма…и варим только на грибном бульоне .
Итак, нам понадобяцца: Сами грибы (всего у меня было 6 штук), соль, специи - этого не надо!!!!)))) Лапшичка домашняя исключительно на одном желтке.Хочу грибной запах.....Грибы моем, чистим, белые откладываем,режем, как попало, закидываем в кастрюлю и заливаем
водой(около 1,5 литров) но так как я одна то мне и литра хватит,будет более насыщенный грибной вкус.
Для начала замешиваем тесто на лапшу. Берем стакан муки, щепоть соли, разбиваем 2 желтка и вымешиваем.Если не хочет собираться в сплошной комок, то вливаем воду по столовой ложке и пытаемся собрать все в кучу. Тесто должно быть достаточно плотным, не липким. Скатываем его в шар или другую произвольную форму.Раскатываем его тонко, как только умеем .И уже раскатанный блин сворачиваем рулетом и режем вот на такие кривые полосы . Взлохматим немного, заодно и лишнее обсыплется. Я про муку.
Если лапши получится много,а её реально много для одного супа, то лишнюю лапшу посушим,что бы не заморачиваться в следующий раз.
Пока катали лапшу, хватило времени сварится грибам. Отправляем лапшу к грибам. Соль и перец самое время добавить . Как лапша начнет всплывать, значит готова.Можно в суп добавить свеженького укропчика,сметанки. И...приятного аппетита.
Суп хоть совсем не летний, но вот у меня он почему-то ассоциируется с летом, с бабулей, с деревней и моим голожопым детством.
Свежие комментарии