Вкусно с Любовью

8 191 подписчик

Свежие комментарии

Мясной орешек

Мясной орешек

Это блюдо для мясоедов. Мясо, много мяса, много-много сочного мяса. Мясо снаружи и мясо... внутри! А вы что подумали - овощи, яйца? Нет, только мясо! Спасибо кулинару lidushka. Она подала отличную идею - я ее воплотила в жизнь.

Ингредиенты для «Мясной орешек»:

  • Свинина (большой кусок) — 1 кг
  • Филе куриное — 400 г
  • Сало (свежее, 3 тонких пласта. Можно заменить беконом)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Шпинат (свежий) — 1 пуч.
  • Специи (как для шашлыка или любимые. У меня - кориандр, розмарин, базилик, майоран, лавровый лист)
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Куркума — 2 ч. л.
  • Паприка сладкая — 2 ч. л.

Рецепт «Мясной орешек»:

Мясной орешек фото

Мясо разрезать вот таким образом, чтобы оно приняло вид раскрытой книги. Если этого "разворота" будет достаточно, чтобы завернуть в него еще три мясных рулета, можно остановиться. Если нет, то начиная от центра каждый "разворот" еще разрезаем, не прорезая до конца.

Мясной орешек ингредиенты

Теперь мясо маринуем в любимых специях. У меня - кориандр, розмарин, базилик, майоран, измельченный лавровый лист, черный перец, соль. Оставить мариноваться. Можно даже на ночь.

Мясной орешек Свинина

Филе индейки превращаем в паштет при помощи блендера или два раза проворачиваем через мясорубку, добавляем в фарш одно яйцо, соль. Свежее сало режем на тоненькие пластины.

А теперь небольшое замечание - сало очень тонко мне порезать не удалось, в итоге в самом блюде оно смотрелось не так, как мне хотелось бы. Возможно, надо было его слегка отбить или еще лучше вместо сала использовать копченый бекон. Примите мои замечания к сведению, а пока смотрим на фото - вот что получилось

Мясной орешек Филе куриное

Измельченную индейку делим на три равные порции и в первую добавляем куркуму (желтый рулет), во вторую томатную пасту и паприку (красный рулет) и в третий измельченный в блендере шпинат (зеленый рулет). В шпинат не забудьте добавить лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы он не потерял свой яркий цвет

Мясной орешек Сало

Ну, это фото описывать, думаю, не стоит. Вспомним детский сад - что-типа этого из цветного пластилина на занятиях лепили все.

Мясной орешек Яйцо куриное

В итоге получается вот такой светофор в сале

Мясной орешек Шпинат

Достаем свинину, разворачиваем и выкладываем на нее рулеты

Мясной орешек Специи

Заворачиваем. Я ниткой не обвязала, а вам советую, после завершения процесса рулет будет плотнее, легче резаться и крепче держаться.

Мясной орешек Томатная паста

Теперь всю эту конструкции плотненько заворачиваем в фольгу и на 3 часа при 180. Это у меня так получилось, а у вас может быть больше или меньше - зависит от количества мяса и плиты. Можно подлить воды на противень через пару часов готовки, чтобы не пригорел низ рулета

Мясной орешек Куркума

Через 2,5 часа фольгу развернула, мясо перевернула и поставила снова в духовку - чтобы зарумянилось. Минут через 15-20 можно еще раз перевернуть. Думаю, уже все знают, что проверяем мясо на готовность при помощи зубочистки - должен выделиться прозрачный сок.

Мясной орешек Паприка сладкая

Достаем, остужаем, нарезаем

Мясной орешек

Подавать холодным. Приятного аппетита!

Мясной орешек

Картина дня

наверх