Маринованные кабачки с красной смородиной, чесноком, укропом, хреном и вишневыми листочками «Ягодкины»

Танцы от плиты и до компа !!

В кабачковый сезон сделайте оригинальную и вкусную закуску из кабачков, маринованных с красной смородиной на зиму. Легкая кислинка красной смородины привнесет свою нотку в общий вкусовой букет этой заготовки и добавит летней яркости в банку наряду с другими ингредиентами.

2 кг кабачков 

• 1/2 стакана красной смородины (можно замороженной )

• 3 зубчика чеснока

• 1 зонтик укропа

• 15 горошин черного перца

• 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%

• листья хрена и листочки вишни – по вкусу

Для заливки на 1 л воды:

• 3 ст. ложки сахара

• 1,5 ст. ложки соли

Кабачки  поместите на 2 часа в холодную воду, затем срежьте кончики порежьте кружками .

Плотно уложите в банки, добавьте чеснок, зонтик укропа, перец, листья хрена и вишневые листочки. Залейте огурцы кипящей водой, дайте постоять 5 минут и слейте воду, сохранив ее для приготовления заливки.

Для заливки воду вскипятите, добавьте соль, сахар и прокипятите 3 минуты, чтобы растворились соль и сахар. Полученную заливку влейте в банки с кабачками, добавьте красную смородину и уксус.

Накройте банки стерилизованными крышками и укупорьте банки.