Танцы от плиты и до компа!
Узбекский Лахчак - чем то напоминает бешбармак! или Лагман ! А ещё это блюдо имеет название Кульчитай !!(не путать с Гульчетай) Состав тот же только процесс и технология приготовления несколько другая! Делитесь своим приготовлением блюда , потому что в интернете мы с ним не встретились, вернее иного приготовления я не нашла.Ненужные споры в комментах прошу отставить, ни на подлинность приготовления ни тем более на рецепт я не претендую придумано не мной, мною показано и рассказано !!
Рецепт узбекского блюда Лахчак, в основе имеет мясо, (мясо можно любое) блюдо вкусное и сытное. В приготовлении простое, немного напоминает бешбармак. Составляющие рецепта простые , доступные каждому.
Для приготовления нам потребуется основная часть: Мясо- 600гр, лук – 200гр, соль , перец , сахар, острый красный перчик, чеснок , зира, томатная паста – 2стл.
Для теста: 2 желтка , мука 3-4 ложки с горкой.
Мясо предпочтительно баранина или говядина, но можно и любое другое. Для теста требуются именно желтки но можно замесить на одном яйце или на половине стакана воды,с одним стаканом пшеничной муки.
Замешиваем крутое тесто. Кладем тесто в холодильник для набухания клейковины. Сами занимаемся приготовлением мяса. Нарезаем мясо на небольшие квадратики (как на гуляш).
Разогреваем на сковороде жир и обжариваем мясо до румяной корочки. Очищаем лук и чеснок мелко нарезаем. Лучше нарезать мясо мелким кубиком. Добавляем к мясу и жарим 3- 4 минуты.
Солим, перчим, я посыпаем щепоткой сахара, это оттеняет вкус мяса, добавляем томатную пасту. И тушим в течение 10-15минут. Тушить до готовности мяса .
Пока мясо тушится, ставим в кастрюле бульон или воду . Достаем тесто раскатываем в тоненький пласт, и нарезаем на квадратики.
Отвариваем квадратики в подсоленной воде , 3 минуты после закипания, и откидываем на дуршлаг. По классическому рецепту в сковороду с мясом выкладываем отварные квадратики теста. Перемешиваем. Прогреваем. Посыпаем зеленью. У меня подача несколько иная, я подаю или на большом блюде или порционно, каждому в тарелку сочни и мясо.
Свежие комментарии