Булгур как каша, гарнир или самостоятельное блюдо, на завтрак обед или ужин. Главное - соблюсти принцип

Поэтому я покажу его самый базовый вариант, на основе которого можно приготовить любую вариацию.

Булгур можно и просто сварить, соблюдая ту же пропорцию с водой, и тоже будет отлично. Но мне нравится предварительно его обжарить на умеренном огне в топленом, а лучше сливочном масле.

Главное, чтобы огонь был, действительно, умеренным - как любая мелкая субстанция, зернышки булгура могут подгореть моментально, что придаст им горклый вкус, который нам тут все испортит.

Наша цель, чтобы зернышки прогрелись в масле, впитав его в себя. Посолим сразу.

Булгур берет в себя побольше воды, чем другие крупы, сильно увеличиваясь в объеме, но при этом оставаясь рассыпчатым. Формула простая:

• Булгур - 1 объем
• Вода - 3 объема

Любая каша для меня - это отработанная технология, поэтому тут никакого креатива не предполагается. Заливаю булгур КИПЯТКОМ, дожидаюсь, когда кипение успокоится, накрываю крышкой.

Завожу таймер на 25 минут. Пользуясь случаем, еще раз скажу - таймер - мой лучший друг на кухне! Ничто не сэкономило мне столько времени и не спасло от бесславного пригорания столько продуктов, как таймер!

Точнее, у меня их три - отдельный икейский, таймер на духовке и таймер на плите, которым я и пользуюсь сейчас - можно просто уйти, заняться своими делами и забыть, плита просто выключится в нужный момент.

Если у вас ни одного из таких таймеров нет, у вас наверняка есть таймер в телефоне - заведите его!

И, когда он просигналит, вы обнаружите в кастрюле идеально сварившийся рассыпчатый душистый булгур.

Он прекрасен и соло, в качестве утренней каши - а время-то на дворе какое! то самое время, когда хороший энергетический горячий завтрак жизненно необходим организмам, чтобы противостоять погоде и всяким подлым вирусам.

Великолепен он и в качестве универсального гарнира к чему угодно.

Он отлично сочетается с любыми овощами, если приготовить его вот по такому принципу

Рис с овощами. Никто и не подумает, что этот ужин стоит сущие копейки - все просто попросят добавки

Курочка и дурочка23 октября

А можно и, не ограничиваясь овощами, готовить его с мясом или курицей, примерно вот так

Рисовая каша с мясом

Курочка и дурочка17 августа

В общем, с удовольствием вношу булгур в список

Крупы. Пополняемый список всех рецептов с участием круп на канале Курочка и дурочка

Курочка и дурочка7 ноября

и, если он до сих пор не самый частый гость на вашей кухне, очень рекомендую обратить на него внимание.