Цветная капуста в яйцах и сухарях

Танцы от плиты и до компа !!

Рецепт потрясающей цветной капусты в яйце на сковороде с хрустящей корочкой из сухарей.

Используются обыкновенные панировочные сухарики, можно взять покупные или домашние.Я использовала натертый белый батон.

В этом блюде большое значение имеют приправы, которые дают панировке особенный вкус.

• пара долек лимона; • специи: соль, перец, тимьян, мускатный орех и т. д. 

Кочан разбираем на соцветия, тщательно их промываем.

Кипятим воду, кидаем пару долек лимона, соль и капусту.

Варим минут десять до готовности.Я люблю хрустящую капусту поэтому варю 5-6 минут.

Переливаем в большой дуршлаг, сцеживаем всю воду.  Взбиваем яйца вилкой, в них добавлять ничего не нужно.

 Смешиваем в сухой миске сухари, специи, небольшую щепотку соли.

 В сковородку наливаем любое масло, лучше всего производить обжаривание на смеси сливочного и растительного продукта.

Обмакиваем соцветие в яйце, я всю капусту выкладываю в миску,а затем по одному соцветию панирую в сухарях.

Выкладываю в раскаленное масло.у меня смесь масло растительно и масло сливочное в равных пропорциях.

 

Аналогично поступаем с другой капустой, наполняем сковородку одним слоем. Делаем все быстро.

Жарим кусочки до хрустящей корочки с двух сторон. Огонь маленьким делать не нужно, иначе панировка начнет впитывать масло.