Язык от шефа

Рецепт от шеф-повара ресторана «Кафе Чехов» Дениса Перевоза. Не знаю даже как это назвать, салат или закуска, но на столе смотрится красиво.
Рецепт здесь.

На 2 порции:

Язык телячий отварной — 150г
Картофель — 120г
Микс-салат — 20г
Горчица — 2 ч.л.
Томаты черри — 15г
Огурчики маринованые — 60 г
Перец розовый — 2г
Масло оливковое — 30г
Зелень (петрушка, укроп) — 10г

Приготовление

Отварить картофель, нарезать кубиками, соединить с зеленью петрушки или укропа и оливковым маслом, предварительно пробитыми в блендере.

Перемешать.

Выложить гарнир с помощью формовочного кольца в центр тарелки.

Отварной телячий язык нарезать тонкими пластинками и выложить на тарелку вокруг гарнира.

Сверху поместить микс-салат, вокруг получившейся башни выложить порезанные маринованные огурчики и томаты черри.
Украсить горчицей и розовым перцем.