Блюдо распространено в Закарпатье и Гуцульщине. В Закарпатье гурку наполняют рисом, и потрохами, Гуцульская гурка наполняется кукурузной крупой, шкварками, луком. Делают её и с кровью.
В своем варианте я использовала вместо риса гречку, т.к. на мой вкус, сочетание потрохов и гречки безупречно. Угощайтесь...
| 2 шт. | |
| 300 г | |
| 1 шт. | |
| ⅕ кг | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 4 шт. | |
| 150 мл | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Языки, легкие, сердце, печень и мясо отварить до готовности с луковицей, лавровым листом, перцем горошком и солью. Я делала это в мультиварке в режиме "Тушение" 2 часа...
Приготовить шкварки - нарезанный бекон обжарить с луком до золотистости...
Отваренные субпродукты, гречку и шкварки с луком пропустить через мясорубку с крупным решетом. В полученный фарш добавить молоко, посолить и приправить специями по вкусу. Хорошо перемешать...
Подготовленные кишки начинить фаршем и сформировать колечки...
Отварить колбасу в подсоленной воде в течение 15 минут...
Перед подачей обжарить колбасу на среднем огне с 2 сторон на растительном масле. Если колбасы получилось очень много, можно ее заморозить и подогревать по мере надобности.. Приятного аппетита!
Свежие комментарии