Рыба по-Сахалински: попробуйте, не пожалеете)) + Рыба в Карельском стиле

Танцы от плиты и до компа !!

Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления рыбы. Рецепт прост до безобразия. Готовлю часто рыбу беру разную.Рыбу можно брать любую ,хороша в этом рецепте треска, или минтай. Я взяла сегодня , то что было свежее (не замороженное ) в магазине.Корюшку .

Рецепт привезли с далекого Сахалина, поэтому я назвала это блюдо «Рыба по-Сахалински». Возможно, оно называется иначе.Конечно, на Сахалине таким образом в основном готовят треску, но уж поверьте, другая рыба получается ничуть не хуже.Особенно мне понравился минтай.

Это с минтаем 

Ингредиентов для приготовления совсем немного:

• 1. 4 рыбки (минтай,корюшка или любая другая),
• 2. соль,
• 3. пару стручков перца чили,лавровый лист по желанию
• 4. 3 луковицы,
• 5. головка чеснока,
• 6. растительное масло.

И сама виновница  торжества :))))рыба Корюшка.

Для начала рыбу нужно почистить, отрезать хвостики ,головы (убрала для юшки) и плавники и очистить внутренности от чёрной плёнки.Затем рыбу нарежем порционными кусочками, шириной в 5 см.Нарезаем крупными кольцами лук.

В толстостенную кастрюлю, предварительно разогреваем, наливаем растительное масло, грамм 100-150 и раскаляем его.

Теперь пришло время укладывать Корюшку. На дно выкладываем половину нашей рыбы.

Затем сверху выкладываем половину нарезанного лука.

Поверх лука выкладываем остаток Корюшки.

И снова сверху лук, соль по вкусу, порезанный  на лепестки чеснок и перец чили.

Как только мы выложили наш «бутерброд», добавляем горячей кипяченой воды так, чтобы слегка закрывало рыбу.Вот теперь прикрываем крышкой и оставляем на 45 минут на среднем огне.Блюдо получается остреньким и очень-очень вкусным. Настоятельно рекомендую попробовать.

Приятного аппетита!

Советы и отзывы читателей

Роман. Чисто рыбацкое блюдо. У нас тоже такое готовят, но только из речной свежевыловленной рыбы (судак, щука, жерех, лещ) с лавром, перцем-горошком и молотым перчиком. Это на природе. Вот только забыл как называют его местные казаки. А дома из морской рыбы вот так и готовим как выше рассказано.

Песельница. И все это великолепие мой папа заливал двумя банками майонеза и выключал огонь. Правда, майонез был в те годы лучшего качества. Майонез «схватывался», подобно студню и очень дополнял это блюдо. Чеснок он не добавлял — только перец душистый горошком и лаврушку.

Галина. Вот я и не знала, что «РЫБА ПО-САХАЛИНСКИ». Готовлю постоянно, только в последнем действии не водой, а «кисло-молочным продуктом» (сметаной, ряженкой, кефиром, наконец,) заливаю…

Аврора. Если вместо минтая использовать молодых судачков, и плюс еще в казан закинуть цельную моркву и лаврушку, получатся легендарные булгаковские судачки а ля натюрэль.

Рыба в карельском стиле

 

В Карельской кухне есть этот рецепт рыбы, единственное, что добавила, - любимый соевый соус. Традиционно это блюдо готовят из распространенной на севере нашей страны ряпушки, но очень вкусно получается с треской, плотвой, судаком, окунем, сельдью, корюшкой. Я готовила из наваги, выловленной мужем. Рецепт по-домашнему очень прост. Почистила, нарезала, закинула в кастрюлю, налила водички и гуляй себе, пока ужин тихонько кипит. Еще одно достоинство этого блюда - его универсальность. Подавать рыбу по-карельски можно в качестве основного блюда, закуски и даже супа, причем как в горячем, так и в холодном виде. Надеюсь, пригодится в Пост в разрешённые рыбные дни.