Вкусно с Любовью

8 159 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елена игрик3 марта, 10:54
    Конечно. Лишь бы не сильно жирной была, иначе лаваш сильно размокает, даже снаружи, ползет при нарезке, а на тарелке,...Лаваш с морковью ...
  • Любовь Ивановна3 марта, 10:46
    С рыбкой вкуснее !!Лаваш с морковью ...
  • Елена игрик3 марта, 8:19
    С мелко нарезанной красной соленой рыбой и зеленью тоже здорово. Ну, по мере возможности, конечно.Лаваш с морковью ...

Свинина с квашенной капустой

Свинина с квашенной капустой

Сегодня оду поем квашенной капусте.

Свинина с квашенной капустой

Сама квашу капусту очень редко, в начале осени, если куплю белокочанную с тонкими листьями. Именно она при нарезке дает восхитительный сок. И, что немаловажно, много сока, так что получается квашенная капуста в собственном соку.

Найти такую капусту зимой- весной невозможно. Поэтому мы дружим с Таней из-под Калуги.
Таня торгует капустой бочками, вся деревня у нее на подряде. Ассортимент большой, скидку, как постоянному клиенту, сделает, так что мы на Таню молимся. Брагодаря ей у нас на столе ежедневно (за очень редким исключением) квашенная капуста.
Жарим, тушим, запекаем!
 Нам потребуется:
1,2 кг свиной корейки (без костей)
4 ст.л.оливкового масла
2 луковицы
4 ст.л сахара
800 г квашенной капусты
250 мл яблочного сока
3 ст.л консервированного хрена
250 мл белого вина
250 г зеленого и черного винограда
соль, перец

Свинина с квашенной капустой 
Работы немного и работа приятная:
1. Свинину обжарить со всех сторон в оливковом масле и снять со сковороды. Репчатый лук мелко порезать и обжарить в той же сковороде.  Добавить сахар и помешивать, пока он не станет золотисто-коричнеывым.
2. Квашенную капусту отжать и мелко порезать. Выложить в сковороду с луком и залить яблочным соком.

Свинину посолить, поперчить, обмазать хреном и положить на капусту.
Накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200С 50 минут.
3.Затем снять крышку, добавить вино и тушить еще 20 минут, крышкой не накрывая.
 4. Виноград разрезать пополам, смешать с капустой и подать к мясу.
Капуста восхитительная - нежная, ароматная. Виноград придает свою кислинку. А  корейка сочная и мягкая.
Прекрасным гарниром будет картофельное пюре.
Этот рецепт давным-давно присмотрела в журнале "Кулинар" №12 за 1997 год, свинина с квашенной капустой у нас прижилась. Попробуйте и вы!
Свинина с квашенной капустой

Картина дня

наверх