Танцы от плиты и до компа!! В продолжение темы не раскрытого Ягодного соуса!!!
Для блюда требуется филе, по количеству едоков, яйца,соль,перец.
Зачищенное филе птицы без косточки ( грудка, мякоть с ножек) или спинной части кролика, - слегка отбивают , солят,перчат, смачивают в яйцах, панируют в белом хлебе или муке, жарят в масле , непосредственно перед подачей. При отпуске на филе кладут масло и консервированные фрукты ,ягоды, ягодный соус..На гарнир подают картофель жареный . Пошагово фотографировать рецепт не буду.Он у меня выложен на сайтах нажимайте на эту строку ссылку
Для соуса смородину, протирают , солят перчат,добавляют соус хрен, немного майонеза.
Соус клюквенный или брусничный:-200гр клюкву бруснику перебирают промывают, и пробивают блендером ,затем в массу добавляют вино -100мл красное сухое,сахар по вкусу -1чл ,перец черный,и ставят на огонь. Доводят до кипения. Одновременно разводят крахмал ягодной кипяченой водой и сразу вливают в ягодную массу. Доводят до кипения.
Свежие комментарии