Запеченные овощи в своем соку с тефтелями

Предлагаю очень вкусное, легкое и довольно экономное блюдо.

Ингредиенты:

- 500 гр. фарша (можно использовать любой)

- 1 баклажан

- 3 средних помидора

- 1 цуккини

- 1 з. чеснока

- 1 большая луковица

- соль/черный молотый перец по вкусу

Фарш приправила солью, черным молотым перцем, чесноком, добавила крупно нарезанные кубики лука репка.

Баклажан нарезала шайбами толщиной в 1 см и выдержала 30 мин. в подсоленной воде

Помидоры и цуккини нарезала покрупнее

Все овощи отправила в противень с высокими бортами, сбрызнула 1ст. л. ол. масла, присолила

Из фарша накрутила крупные тефтели (тут, как хотите) и выложила сверху овощей

Запекала при t230 гр. 30 мин. под фольгой и 5 мин. без фольги

При запекании получилось столько вкусненного сока, что его ложкой есть можно было, а прозрачный, как слеза

Очень ароматное блюдо, овощи нежные,сладковатые, хочется есть и есть...

Приятного!