Холодец с квасом

Бодрящий, холодный и сытный суп идеально сочетается с кислым квасом и жгучей горчицей. Вместо горчицы можно взять хрен, тоже получается вкусно.

Ингредиенты для «Холодец с квасом»:

• Окорочок куриный — 2 шт
• Нога (свиная) — 1 шт
• Рулька (без кожи) — 1 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль — по вкусу
• Квас (ТМ Очаково) — 1 л
• Зелень (укроп и петрушка) — по вкусу
• Горчица — 3 ч. л.

Все мясо промыть, ножки поскоблить, если нужно и сложить все в кастрюлю. Залить водой, как только закипит, варить 1 час снимая пену.

Затем добавить лук, чеснок 2 зубка и морковь.
Варить еще 2 часа на медленном огне.

Готовое мясо выложить на блюдо и остудить до теплого состояния.

Бульон процедить через сито и 5 слоев марли.
Довести до кипения, добавить соль и выключить огонь.

Мясо разобрать руками на волокна, добавить в каждый контейнер чеснок натертый на мелкой терке и зелень.

Залить горячим бульоном так, чтобы он полностью покрывал мясо.
Остудить и убрать в холодильник на ночь.

Застывший холодец выложить в тарелку, размять его немного вилкой, добавить квас по вкусу и горчицу.
Подавать сразу же.
Приятного аппетита!

Этот рецепт из моего детства.
У нас есть традиция, каждое лето приезжая к бабушке в гости, она всегда готовит для нас всех внуков, холодец с квасом и домашней горчицей.
Также на столе стоит разная зелень, которую каждый может добавить по своему вкусу.
Это так вкусно, что не передать словами.
Нужно пробовать обязательно.
Угощайтесь!