Отварные говяжьи ребрышки в корейском стиле, типа кальби.
Почему-то говядину корейцы обычно не делают острой, в отличие от свинины - та почти всегда острая. Хрен их знает, что у них на уме, может, считают, что говядина с острым не рифмуется.
А по мне так даже очень, но будем следовать традициям.
После вчерашнего что-то никакой текст в голову не лезет, одни междометия, так что звиняйте.
Можно, было, конечно, подождать, пока не начнут проявлятся предложения, но, боюсь, к тому времени снова будет "после вчерашнего", и так циклично...
Нужно вдобавок 2-3 сушеных шиитака, морковка, зеленая или белая редька, штуки 3 зеленого лука, чеснок (4 зуба), половина средней луковицы, кукурузный сироп или мед, коричневый сахар.
Замачиваем грибы в горячей воде, а ребра в холодной, на полчаса.
Меняем воду несколько раз, ибо всякого дерьма поднимается много - кровь, мелкие осколки костей, итп.
Кипятим воду, забрасываем ребра, варим минут 5-10. Сливаем, все промываем еще раз.
Делаем воду для варки: на стакан воды добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 4 зуба разбитого чеснока, тонко нарезаный лук, пару ч.л. коричневого сахара, ст.л. рисового вина.
Кидаем туда ребра, доводим до кипения, и варим 20 минут
Пока все это дело варится - занимаемся овощами.
Режем морковь и редьку на крупные куски, 3-4 см.
Зачищаем фаски. Делать, коенчно, не обязательно, это чисто для более эстетического восприятия блюда. Режем грибы на удобоваримые куски.
Кидаем овощи и грибы к мясу
Варим под крышкой, на слабом огне, час, до полной готовности ребер.
Открываем, добавляем ложку меда, ч.л. кунжутного масла, перчим черным перцем, и выпариваем жидкость, перемешивая.
Вот и все
Свежие комментарии