Баклажан с двумя начинками

Смотрю регулярно канал Телекафе ,опять попала на передачу Смак , с Евгенией Добровольской

Заинтриговал рецепт с баклажаном и бараниной ,досмотрела до конца и не пожалела

Рецепт прост

Разрезаем бакл напополам , оставляя хвост

Половинки с внутреней стороны слегка надрезаем  наискосок

Посыпаем солью , смазываем маслом и в духовку, до хорошего такого загара

Пока все это дело запекается , делаем первую начинку

Обжариваем фарш баранины со специями, у кого какие есть . У меня была восточная - харисса

Добавляем корицу(по желанию),соль сахар, в конце зеленый горошек

Вторая начинка: кус- кус запариваем в воде с приправами и солью

Минут через 10 разрыхляем вилкой ,добавляем масло

Одну половинку баклажана подаем с фаршем и зеленным горошком

Вторую с кус -кусом и сверху поливаем соусом - йогурт с любой зеленью(у меня мята.Появилась уже первая из Грузии),выдавленным чесноком

Вроде и просто ,а очень яркий вкус ,сытно

Что самое интересное ,вкуснее ,откусывая кусочек одной половины,откусывать кусочек другой

Баранину здорово дополняет кус-кус с йогуртово-чесночной заправкой

Приятного просмотра любимых кулинарных программ и приятного аппетита!