Кулинария

Овсяная каша рецепт-победитель!

Вы не поверите, но бывает и такое - случаются чемпионаты каши! Хотите узнать, какая овсяная каша рецепт её оказался победителем? И кто автор рецепта? Читайте...

Овсяная каша

Ну вот - начнем с того, что в Лондоне ежегодно проводятся чемпионаты овсяной каши! В 2013 году победил рецепт Бена Мартина - он приготовил овсяную каши Турамису.

Новости СМИ2

Бен работает уже более 20 лет в ресторане Жираф. Рецепт овсяной каши он создал по мотивам любимого десерта его жены-итальянки - Тирамису.
Вот такая она овсяная каша, рецепт совершенно потрясающий!

Продукты на 4 порции

200 г овсяных хлопьев
1 л полу-обезжиренного молока
20 мл черного кофе (эспрессо)
20 г сахарной пудры
20 мл сладкого итальянского вина Марсала
½ ч. л. экстракта ванили
50 г маскарпоне
50 мл густых сливок
5 г меда
4 савоярди
какао-порошок

Овсяная каша рецепт Тирамису. Готовим

1. Варим хлопья
В кастрюле овсяные хлопья залить молоком. Перемешать.
Довести до кипения.
Варить хлопья минут 20 на тихом огне под крышкой, регулярно перемешивая деревянной ложкой.
2. Варим сироп
В отдельной кастрюле соединить кофе, сахар, вино и ваниль, довести до кипения. Уменьшить огонь.
Уварить до загустения (как сироп). Длится процесс 3-5 минут.
Готовим крем
3. Взбить сливки
Добавить маскарпоне и мед, продолжая взбивать.
4. Овсяная каша Тирамису подается так
Теплые овсяные хлопья разделить на 4 порции.
Положить в порционные чашки.
Полить кофейным сиропом.
Добавить взбитые сливки.
Посыпать порошком какао.
Подать с печеньем савоярди.
5. Что еще можно сказать по рецепту?
1. Сварите сиропа больше, он очень вкусный! Подойдет для многих десертных блюд. Или про "запас" - для каши на следующий день...
2. Если не найдете маскарпоне, то замените белым шоколадом. Использовать его надо в растопленном виде. Шоколад следует растапливать на водяной бане.
3. И если не нашли Марсалу - то возьмите ликер Амаретто. Ну что-то итальянское должно быть в рецепте овсянки-Тирамису!
4. В готовые хлопья добавьте щепотку соли - она подчеркнет вкус блюда.
5. Овсяные хлопья варите в кастрюльке с толстым дном.