Сочная жареная Печень по-балкарски. Жаубаур

Предлагаю вашему вниманию рецепт шикарного блюда Жаубаур - сочная жареная печень ягненка по-балкарски.

Блюдо получается нереально вкусным, сочным и настолько аппетитным, что от одного взгляда начинают течь слюнки. Также мы приготовим вкуснейший к Жаубауру соус, который дополнит этот кулинарный шедевр своими нотками.

Жаубаур

Ингредиенты:

• Печень ягненка
• Жировая плёнка ягненка (сетка)
• Сванская специя
• Соль
• Перец
• Мацони или кефир - 4-5 ст. ложек
• Сметана - 4-5 ст. ложек
• Чеснок - половинка крупного зубчика
• Копченый перец

Печень в сетке

Приготовление:

Печень обдаем кипятком, тщательно очищаем от плёнки, кровяных сосудов и нарезаем на небольшие куски. Нарезанные кусочки печени посыпаем сванской специей и заворачиваем в жировую сетку. Завернутые кусочки печени выкладываем на разогретую сковороду швом вниз. Жарим до готовности со всех сторон, главное не пережаривать, печень должна оставаться сочной. Перед подачей, печень по-балкарски посыпаем небольшим количеством копченого перца.

Печень по-балкарски

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!