Доброго времени!
Захотелось блинов, вспомнила, что у меня 1 кг гречневой муки есть, фантазировать не пришлось, в записках нашла классный рецепт блинного теста из гречневой муки и приступила к приготовлению ... делюсь
Ингредиенты:
- 100 гр гречневой муки
- 100 гр. пшеничной муки
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 2 яйца
- 200 мл. молока
- 250 мл воды
- 50 гр. сливочного масла
- соль
Начинка может быть любая, в моём варианте гречка и куриная печень - это идеальное сочетание, значит начинка "печёночная с грецким орехом"
- 500 гр куриной печени (у нас продают куриную печень с сердечками, сердечек так мало, что они автоматически отправились в начинку)
- 100 гр. грецкого ореха
- 2 большие луковицы
- 250 гр. сметаны
- 1/2 ч. л. орегано
- черный перец горошком (раздавить в ступке)
- соль по вкусу
Тесто:
- 100 гр. гречневой муки смешала с 125 мл теплой воды, дрожжами и оставила в тепле на 30 мин.
- в отдельной миске смешала пшеничную муку, молоко, оставшуюся воду, растопленное сливочное масло, яйца соль
- соединила с гречневой опарой и пожарила тонкие блинчики
Начинка:
Обжарила лук до золотистого цвета, добавила куриную печень с сердечками и обжаривала минуты 3 - 4, посе добавила сметану, орехи, специи (их добавляйте по вкусу, мне к печени куриной и орехам просто напросилось орегано), соль и еще обжаривала 2 - 3 мин. Почти готовую начинку проблендерила до однородной паштетной консистенции.
В блины мне захотелось добавить солёные шампиньоны и сыр, а потом родилась идея подавать в виде торта.
Блинчики накрутила и отправила в противень, полила молоком, примерно 100 мл., для чего? понятия не имею, просто полила (боялась высушить блины) и накрыв фольгой запекла при t 200 примерно 15 - 20 мин
Крем* у меня сметанно-майонезный ( 300 гр. сметаны 2 ст. л. майонеза), маринованные корнишоны, зелень петрушки и совсем чуть-чуть чили
Блинчики в виде "торта"сформированы, пропитаны и готовы к подаче.
Круто, что тут говорить, получилось очень вкусно и даже красиво, вот что значит спонтанность идеи)))
Приятного и веселых праздников!
Свежие комментарии