Это блюдо можно приготовить везде, где есть суглинистая почва. Идеально подходит для традиционной летней кухни.
Ингредиенты
1 курица, без потрошков
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки горчицы (например, дижонская горчица)
3 столовые ложки оливкового масла (экстра вирджин)
6 столовых ложек нарезанных (свежих или сушеных) трав, таких как тимьян, розмарин, мята
перец, морская соль
некоторые крупные листья растений, например дикого чеснока, белокопытника, лопуха или мангольда, даже капуста подойдет или салат
около 2 кг глины
Кулинарный мастер класс
Раздавить чеснок и смешать с горчицей, маслом, зеленью и специями до пасты.
Натереть курицу снаружи. Положить оставшуюся смесь приправ в полость тела.Обернуть курицу листьями и травой и перевязать ее бечевкой.Хорошо перемешать глину: убедитесь, что мелкие камни или тому подобное удалены, а комки размяты.
Нанести глину слоем глину на доску, положить курицу, накрыть слоем глины.
Курица должна полностью покрыта глиняным плащом.
Поместить курицу в угли и готовить в течение 2-3 часов в зависимости от размера курицы.
Когда глина высохнет, накрыть ее углями.
Вынуть глиняный ком из углей. Открывать осторожно, так как выходит горячий пар. Источник
Свежие комментарии