Цыпленок с рисом в тесте фило

 

Сразу предупреждаю – это не шах-плов. Идею я конечно скоммуниздила, но не более. Вот так я решила. А, если я чего решила, то шапку сниму обязательно! Курица – это чисто моя придумка, все ради конкурса! В общем я показываю, вы смотрите. Источник ТОПТУХА

Берем:

цыпленка

по горсти кураги, чернослива и кешью

две луковицы

рис (у меня жасмин)

шафран

масло растительное

упаковку фило

перец и соль (у меня все в одном флаконе с копченым чипотле)

 Разрез на цыпленке один, значит один! Ставлю на жопу и раз,

 два,

 Есть!

 Придавила ножом для придания пущей плоскости, посолила, поперчила.

 И на сковородку.

 Под гнет!

 Рис замочила предварительно, промыла и поставила варить в соленой воде.

Курицу наабарот. Честно говоря, я бы на этом этапе и остановилась, но надо!

 Шафран заливаю теплой водой, пусть ждет своего часа.

Лук режу

и в ту же сковоротку где курица была.

Сухофрукты мельчу, орехи давлю ножом.

и к луку. Тоже солю, перчу.

Рис откидываю.

Теперь начинаю собирать конструкцию. Не знаю, как вам, мне всегда тесто рваное попадается. Ни разу  целого не купила. Если делаешь что-то маленькое, то ничего. С большим сложнее… но управилась. Стелю в форму, мажу маслом.

 Дальше курицу валетом шкурой вниз.

 Сверху половину риса.

 Начинку

 и снова рис. Поливаю шафрановой водой, пахнет конечно…

 Укрываю свисающими концами тем же макаром с маслом.

 И в духовку до готовности теста. У меня верх запекся, накрыла его фольгой. Готово и даже не сгорело! Вот такое это целое.

 Вскрываю, тока терь надо понять, как там эта курица лежит.

 И версия для "слабовидящей" Дашки!

Кто скажет, что не один разрез? (шагнула за Берга). Приятного аппетита, дорогие мои!