Квашенная капуста с картофелем

Салаты с квашенной капустой не только помогают разнообразить меню в пост - эти блюда просто незаменимы в весеннюю пору, когда обостряются хронические недуги и слабеют защитные функции организма.

Предлагаю очень простой, но вкусный и полезный салат.

Отварить картофель в мундире (лучше заранее), остудить, очистить от кожицы и порезать кубиками. Очистить луковицу (небольшую) и мелко порезать.

В миску выложить капусту, хорошо отжав рассол. Добавить размороженные ягоды брусники.

Добавить в миску к капусте порезанные картофель и лук, растительное масло.

Хорошо перемешать ингредиенты.

Разложить салат на тарелочки. Он станет отличным гарниром к тушеной или жареной рыбе.

Приятного аппетита!

Источник Леди майл ру