Яркие краски осени
Грибы и баклажаны очень совместимы, поэтому в этом рагу все гармонично и вкусно.
Приготовить:
Баклажаны – 2 средних
Кабачок – 1 шт.
Грибы лесные – 700г
Лук репчатый – 1 луковица
Перец сладкий красный – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 100мл
Грибы очистить от лесного мусора, промыть проточной водой, нарезать мелкими кубиками и отварить 15-20 минут на маленьком огне. После закипания обязательно собрать пену.
Готовые грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. У перца удалить семена и нарезать мякоть мелкими кубиками.
Мелко нарезать лук.
Мелкими кубиками нарезать баклажаны и кабачок.
Помидоры протереть на крупной терке до шкурки.
На разогретом масле пассировать лук до прозрачности. Добавить перец и тушить с луком 5 минут.
Добавить баклажаны и кабачки. Тушить 10 минут. Добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить грибы и потушить все вместе 10 минут. Посолить и поперчить.
Добавить порезанную зелень, продавленный чеснок и через минуту снять с огня.
Свежие комментарии