Думали-думали с женой, что бы приготовить из куриных бедер и тут она вспомнила, что как-то ее сестра, проживающая, как и большинство наших соотечественников в СШП, в Бруклине, присылала фотку аппетитных куриных бедер. Запросили рецепт и попробуем его повторить. Для этого блюда подходят как голени, так и бедра.
У нас будут бедра. Понадрезали кость так, чтобы она не до конца отделялась от мяса. Зачем? А ХЗ…
Готовим маринад из расчета: четверть стакана оливкового масло (предпочтительно Extra LIGHT), 4 измельченных зубчика чеснока, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовой ложки дижонской горчицы, 1 столовая ложка соли, пол чайной ложки черного свежемолотого и зелень (в идеале петрушка, но у меня была только лишь кинза). Запах – волнующий!
Смешали ножки с маринадом, накрыли пленкой и убрали в холодильник. Вся фишка этого маринования в его длительности – мариновать рекомендовано не менее 6 часов, а лучше ночь.
Маринованные бедра выложили в формы для запекания кожей вниз и полили оставшимся маринадом.
В моем случае одной формы оказалось недостаточно. Запекаем в духовке при температуре 240 градусов по Цельсию. Спустя 25 минут бедра переворачиваем и запекаем еще 25 минут.
На гарнир решили замутить картошку по-деревенски. Молодой картофель тщательно промыли и обсушили.
В миске смешали картофель с солью, черным свежемолотом, копченой паприкой и маслом.
Выложили на противень кожурой вниз и отправили в духовку, нагретую до 200 градусов. Готовность определяем прокалывая зубочисткой – она должна входить без сопротивления. За 5 минут до готовности добавили рубленого чеснока.
Запиваем, чем душа велит. Хотел купить рекомендованную товарищем Муевым «Кизлярку», но платить 640 рублей за поллитру задушила жаба – в свете последних событий, значительно понизили размеры оплаты труда. Купил «Талку»… Приятного аппетита!
По традиции, для близоруких.
Свежие комментарии