Фрикасе из курицы - главная задача держать себя в руках и не переесть

Танцы от плиты и до компа !!

Этот рецепт – для семейной трапезы, когда все собираются за столом, в центр стола ставится  посуда, в которой готовилась курица, и можно смело макать кусочки хлеба в замечательную подливу.  Мы с  большим  удовольствием  поужинали.  На гарнир рекомендую приготовить салат или ассорти из свежих овощей и вкусный зерновой хлеб.

- 2 ст.л. муки,( я взяла кукурузную муку)
-4- 6   куриных бедра,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 2 репчатых лука, очистить и мелко нарезать,
- 2 моркови, очистить и тонко нарезать,
- 150 гр шляпок шампиньонов, тонко нарезать,
- 2 раздавленных зубчика чеснока,
- 0,5 стакана белого вина,
- 3 стакана куриного бульона
- 2 ч.л. нарезанных листьев тархуна у меня обычная зелень петрушки и укропа ,
- 3 яичных желтка,
- 0,5 стакана сливок,
-  1 ст.л. лимонного сока,
- 2 ветки тимьяна
- деревенский хлеб для подачи

Разогреть духовку до 180С.

Положить муку в пластиковый контейнер, посолить и поперчить. Положить курицу, закрыть контейнер, хорошо встряхнуть, чтобы курица была покрыта панировкой полностью.

Разогреть половину масла в сковороде и обжарить курицу партиями до золотистой корочки, переложить на тарелку.

Репчатый лук нарезать, очистить и мелко нарезать. В масло от обжаривания положить лук и морковь, обжарить при помешивании пять минут, добавить грибы и чеснок, готовить при помешивании еще пять минут.

Вернуть курицу в сковороду, влить вино. Довести смесь до кипения, прокипятить пару минут, чтобы алкоголь испарился. Влить бульон, снова довести до кипения.

Переложить курицу с соусом в гусятницу или глубокую форму для запекания в духовке и запекать, не накрывая крышкой 45 минут до готовности курицы. Шумовкой переложить курицу на блюдо, накрыть и держать теплой.

Смешать зелень, яичные желтки и сливки с соусом от тушения курицы. Поставить на маленький огонь, добавить сливки и проварить до густоты 5 минут при помешивании. Добавить лимонный сок, посолить и поперчить, посыпать зеленью.

Положить курицу  в форму, в которой она запекалась  полить соусом и подавать  с овощами и  деревенским хлебом.